Buenos días a todos mis seguidores....Se que este 2014 os tengo un poco abandonados pero esta siendo un año con muchos cambios, entre ellos que tengo en el horno la mejor de mis creaciones, vamos que voy a ser mama!! Por eso mismo empezaremos a retomar con un plato cargado de vitaminas y verduras...
Ingredientes:
9 Láminas de Lasaña Precocida "El Pavo".
1 Berenjena Grande.
1 Calabacín Grande.
4 Champiñones Medianos.
1 Bolsa de Espinacas.
200 Gr de Tomate Frito.
400 Gr de Bechamel.
1 Bolsa de Queso para Gratinar.
Aceite de Oliva.
Sal.
Preparación:
El primer paso es cocer las espinacas con un chorrito de aceite de oliva y sal, durante aproximadamente 15 a 20 minutos. Transcurrido este tiempo, escurrimos y reservamos.
Aparte picamos en daditos pequeños la berenjena, el calabacín y los champiñones.
Cocemos al vapor en una sartén a fuego medio con 150 ml de agua.
Cuando hayan reducido, agregamos la mitad de las espinacas bien troceadas.
En este punto añadimos la sal y el tomate frito. Dejamos rehogar unos 5 minutos.
Preparamos la bechamel y le agregamos el resto de las espinacas bien troceadas.
Ahora ponemos en un cazo agua hirviendo y vamos sumergiendo en él las láminas de lasaña de tres en tres.
Las cocemos durante unos 7 a 9 minutos y las disponemos sobre un recipiente apto para horno.
Encima de nuestra primera capa de pasta (3 láminas) vamos a extender la masa de verduras que hemos preparado.
Ahora sobre esta capa vamos a añadir una capa de bechamel.
Repetimos la operación con los dos pisos restantes y finalizamos con una gruesa capa de queso.
Ahora solo falta precalentar el horno a 200ºC e introducimos la lasaña durante 20 minutos.
Gratinamos otros 5 minutos el queso y lista.
Rica, rica....
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