Pan de Especias

Una variedad del pan tradicional pero con un estilo italiano que recuerda al sol, la arena y las buenas comidas a pie de playa.

Ingredientes: 

250 Gr de Masa de Pan .
Tomillo.
Orégano.
Albahaca.
Ajo en Polvo.
Aceite de Oliva Virgen.

Preparación:

Aderezamos de manera generosa la masa de pan con las especias indicadas y damos forma al pan.
Lo disponemos sobre la bandeja del horno y echamos un chorrito de aceite de oliva virgen por encima.

Precalentamos el horno a 220ºC y una vez caliente mantenemos durante unos 20 minutos.
Transcurrido este tiempo salpicamos de agua los panecillos y bajamos el horno a 190ºC y esperamos de 5 a 10 minutos más hasta que veamos que se han dorado por completo.

Trenza de Pan

Por fin he cumplido una ilusión que tenía desde hace tiempo..... hacer pan trenzado.

La verdad que aún o he tenido tiempo de innovar mucho en diferentes sabores, pero no os preocupéis que he tomado nota de vuestras peticiones y estoy trabajando en una que creo no os defraudará. 

Vamos con esta de momento que la masa ya la conocéis y lo único que influye es el aspecto y el tiempo de horneado. 

Ingredientes: 

Masa de Pan

Preparación: 

Fácil. Con las cantidades anteriormente descritas tendremos para 2 barras de pan.

Dividimos la masa en 2 porciones y estas a su vez en otras 3. 

Damos forma alargada tal y como se muestra en la fotografía anterior. 

Comenzamos a trenzar uniendo ambos extremos en una especie de bola.

Ahora queda hornearlas. Precalentamos el horno a 220ºC y una vez listo introducimos las 2 barras de pan durante unos 20 minutos procurando tenerlas siempre húmedas (bien salpicando agua de vez en cuando o bien con un recipiente apto para horno lleno de agua en el interior), transcurrido este tiempo bajamos la temperatura del horno a 190ºC y dejamos durante 15 minutos más. 

Pinchamos con un cuchillo el interior de la barra de pan y si sale limpio es que está listo para servir. 

Masa de Pan

¿Hay algo más básico que el pan? No, ¿verdad?. 

Pues aquí una masa muy rica y fácil de preparar que nos complementará muchísimo en el día a día.

Ingredientes:

750 Gr de Harina.

30 Gr de Levadura de Panadería (Fresca).

Media Cucharada de Sal.

400 Ml de Agua Tibia.

Aceite de Oliva.

Una Pizca de Azúcar (Opcional).

Preparación: 

Tamizamos la harina y la sal. Damos forma de volcán y agregamos en el interior el agua tibia con la levadura previamente disuelta, un chorrito de aceite de oliva y la pizca de azúcar si es que nos gusta.

Comenzamos a mover para incorporar por completo todos los ingredientes.

Si tenéis amasadora tardareis mucho menos, pero si no, no pasa nada con las manos que para algo las tenemos. Eso sí, nos llevará un rato tenerlo bien amasado.

Terminado de amasar, envolvemos la masa con un trapo de cocina y lo dejamos cerca de una fuente de calor (yo lo pongo cerca de un radiador en una silla) durante 2 horas hasta que duplique su volumen.

Transcurrido este tiempo la tenemos lista para darle la forma deseada.

Preñados de Chorizo Picante

Sin duda una combinación perfecta como abre-bocas. Sobre todo por el sabor picantito que se queda en la boca. La masa, yo utilizo la típica de pan. Fácil y rica. 

Un apunte: con la cantidad de masa salen bastantes preñados, por lo que yo utilizaría la mitad de los ingredientes o congelaría la mitad una vez levada la masa. 

Con la mitad de masa salen unas 18 unidades. 

Ingredientes: 

Masa de Pan.

 18 Rodajas de Chorizo "Palacios" picante (1,5 cm de altura cada una).

Agua. 

Preparación: 

Coger de la masa y hacer bolitas de unos 3,5 x 3,5.

Introducimos cada una de las rodajas de chorizo en cada una de las bolas de masa.

Las aplastamos y después tapamos el chorizo con los laterales para formar otra vez la bola. 

Redondeamos con las manos, hasta que vuelva a quedar una bola perfecta. 

Precalentamos el horno a 200ºC. En una bandeja ponemos panel de hornear y encima del mismo las bolitas. Cuando esté caliente el horno introducimos durante unos 20 minutos. 

Es muy importante que mientras estén en el horno se mantengan húmedos, esto lo conseguiremos salpicando agua sobre ellos, que además nos ayudarán a formar corteza. 

Y el resultado así de apetitoso..... ummmmmmm

Pasta Choux

Para los que no han oído antes hablar de esta masa, decirles que es una masa muy ligera de procedencia francesa con la que se preparan pasteles, profiteroles, pepitos, bocaditos de nata.......

Ingredientes: 

125 ml de Leche Entera.

4 Huevos (A ser posible de Granja o Gallinas Camperas).

150 gr de Harina de Trigo.

100 ml de Agua.

60 gr de Mantequilla sin sal.

10 gr de Azúcar.

Una Pizca de Sal.

Preparación:

Poner en un cazo a fuego medio la leche, el agua, el azúcar, la sal y la mantequilla hasta que se derrite la mantequilla. En ese momento subimos el fuego y cuando burbujee agregamos la harina. Removemos constantemente hasta que espese y esté algo seca como en la fotografía. En ese momento retiramos del fuego.

Ahora vamos agregando uno a uno los huevos hasta que se absorban por completo, siempre respetando la premisa de no añadir otro hasta que el primero esté completamente incorporado a la mezcla. 

En los ingredientes ya os indico que a ser posible utilicéis huevos de granja o de gallinas camperas porque se va a notar bastante tanto en el color final como en el sabor. 

Por último dejamos templar la masa y a dar la forma que necesitemos dependiendo de lo que queramos preparar....

Empanada Fácil de Atún

Esta noche traigo la versión fácil de la típica empanada de atún. 

Tardamos unos 30-40 minutos en realizarla incluido el tiempo de horno. Os explico:

Ingredientes: 

2 Obleas de Masa Brisa ¡No Hojaldre!

3 Latas de Atún en Aceite de Oliva.
Medio Pimiento Rojo
Medio Pimiento Verde
2 Cucharas de Aceite de Oliva.
Media Cebolla 

2 Huevos Cocidos. 

3 Cucharadas de Tomate Frito.

1 Huevo Batido. 

Sal. 

Preparación: 

En una sartén añadimos el aceite de oliva y pochamos la cebolla y ambos pimientos todo muy picado.
Cuando esté dorado agregamos el atún previamente escurrido junto al tomate y a los 2 huevos cocidos bien picados. 

Calentamos a fuego medio y retocamos de sal. Dejar al fuego unos 5 minutos. Reservamos. 

Ponemos a precalentar el horno a 180ºC y mientras tanto extendemos una de las obleas sobre una bandeja de horno previamente cubierta con papel de horno. Añadimos la mezcla anterior sobre la oblea extendiendo bien de forma que solo quede libre un centímetro a todo el diámetro exterior. Como en la fotografía.

Después ponemos la otra oblea por encima y sellamos con un tenedor los bordes. 

Pintamos con huevo batido y al horno durante unos 18 - 20 minutos hasta que esté dorada.

Dejar templar y servir. ¿A que sí es fácil? 

Pizza Casera Tonno

Una receta muy popular en muchísimos restaurantes italianos y también muy recurrida en casa para las cenas cuando llegas tarde o no da tiempo a otra cosa. Coges una pizza congelada y listo. Pero que mejor manera que hacerla tú misma de forma natural y mantenerla en el congelador para solo agregar los ingredientes....

Yo siempre tengo un par de masas en el congelador y solo necesito descongelarla un par de horas antes y evitamos de esa forma comer comida basura.

Y como bien dice Telepizza el secreto está en la masa, os cuento mi secreto....

Ingredientes para la Masa: 

175 gr de Harina.

100 ml de Aceite de Oliva Virgen.

20 gr de Levadura de Panadería. 

200 ml de Agua Tibia. 

1 o 2 Cucharaditas de Sal (al Gusto).

Ingredientes para la Pizza: 

2 Latas de Atún en Aceite de Oliva. 

Media Cebolla.

Queso Mozarella. 

Tomate Frito.

Preparación: 

Tamizar la harina con la sal y agregar en un recipiente dando forma de volcán. Aparte disolvemos la levadura en el agua tibia y lo agregamos al centro del volcán. Vamos removiendo con un tenedor hasta formar una masa homogénea y que cueste trabajar. Añadimos el aceite y en ese momento amasamos con las manos limpias hasta obtener una masa fina y sin grumos. Dar forma de bola.

Ahora cogemos un trapo de algodón limpio y envolvemos la bola de masa en él.

Dejamos cerca de una fuente de calor (por ejemplo al lado de un radiador, ¡no encima!) hasta que duplique su tamaño (aproximadamente unas 2 horas). 

Transcurrido ese tiempo volvemos a amasar y si queremos congelar la masa este es el momento, film transparente y al congelador en forma de bola.

Si no la queremos congelar con un rodillo de madera y sobre una superficie lisa y limpia amasamos con la forma deseada, redonda o cuadrada.

Una vez que tenemos la forma extendemos tomate frito por toda la superficie de la pizza evitando los bordes, ponemos por encima queso mozarella, encima del queso la cebolla cortada en juliana y el atún en daditos. Volvemos a añadir más queso mozarella por encima e introducimos al horno previamente precalentado a 190ºC durante 10-15 minutos aproximadamente.

Si cuando vayamos a preparar la pizza es una ocasión especial podemos darle forma de corazón o hacer mini-pizzas para hacerlo más divertido. 

Respecto a los ingredientes todos sabéis que hay multitud de combinaciones diferentes y para todos los gustos. Todo es probar....

Panecillos Caseros de Pueblo

Hoy os traigo la receta de unos panecillos caseros muy crujientes por fuera y con bastante miga por dentro. 

La levadura la podéis encontrar en la sección de refrigerados de cualquier supermercado, yo la que compro la venden en paquetitos de 25 gr cada uno. 

Ingredientes:

Masa de Pan

Preparación: 

Formamos la masa de pan.
Una vez realizada precalentamos el horno a 220ºC y damos forma a los panecillos, para ello partir trozos de masa del tamaño que queráis y darle forma de bola y a cada bola hacerle incisiones en forma de cruz como se ve en la fotografía.

Introducir en el horno durante 20 minutos salpicando agua de vez en cuando para que se forme costra y trascurridos los 20 minutos bajamos el horno a 190ºC y los dejamos otros 15 minutos más también con humedad. Pinchar con un cuchillo y si sale limpio está listo.

Sacamos del horno y dejamos templar los panecillos para servirlos medio calentitos en la mesa que es como más rico sabe!!!

Tortitas Dulces

La receta de una de las masas mas sencillas y agradecidas que existen en mi opinión. Muy rápidas de preparar y con un resultado profesional. Riquísimas... 

Ingredientes: 

200 gr de Harina

300 ml de Leche Entera

1 Huevo

150 gr de Azúcar

2 cucharaditas de Levadura en polvo

Mantequilla

Preparación: 

Agregar en un bol la harina y formar un volcán para añadir en el centro el huevo, el azúcar, la levadura y por último la leche. Mezclamos muy bien todos los ingredientes hasta formar una mas uniforme, debe quedar algo líquida pero sin ningún grumo. 

En una sartén antiadherente del tamaño que queramos las tortitas, agregamos media cucharadita de mantequilla y ponemos la sartén a fuego medio, Echamos aproximadamente un cazo de masa en la sartén. Dejamos que la tortita burbujee y tenga consistencia, en ese momento justo damos la vuelta a la tortita hasta que esté dorada más o menos como en la foto.

Así con cada una de las tortitas. 

Para terminar acompañamos de nocilla, siropes de sabores, mermeladas, caramelo, nata, miel.....

Las posibilidades son todas las que queráis. 

Una de mis meriendas proferidas y muy rápidas de preparar... 

Que aproveche!!!