Muffins de Donuts

La muffins están ricas en todos los sentidos, sean de chocolate, zanahoria, calabaza, rellenas, vamos de cualquier forma. Pero si te gustan los donuts y las muffins esta es tu combinación.

Ingredientes:

1/2 Taza de Azúcar.

1/2 Taza de Mantequilla Derretida.

1 Cucharadita de Levadura.

1 Taza de Harina.

1/2 Taza de Leche.

Una Pizca de Nuez Moscada.

Preparación:

En un bol agregamos la mantequilla previamente derretida en el microondas y el azúcar. Mezclamos bien. Agregar la pizca de nuez moscada y remover. Agregar la leche y remover.

Tamizar la levadura y la harina e incorporar la masa mezcla anterior.

Remover todos bien hasta obtener una masa homogénea.

Precalentar el horno a 190ºC.
Mientras va estando a punto agregamos la masa en los moldes hasta llenar aproximadamente la mitad o un poquito más.

Con estas cantidades pude hacer unas 12 muffins tamaño normal y 18 pequeñas.

Introducir en el horno durante unos 15 a 20 minutos con calor arriba y abajo para las grandes y unos 8 minutos aproximadamente para las pequeñas.

Sacar del horno cuando estén doradas y si al pincharlas con un cuchillo, éste sale limpio.
Dejar enfriar y a continuación desmoldar de los papeles.
En una taza de la misma medida que la que estamos usando agregamos media taza de azúcar glass junto a un chorrito de limón y un chorrito de agua hirviendo.
Removemos bien.
La glasa que vamos a utilizar para las muffins debe ser de consistencia un tanto pastosa para que no escurra mucho y poder secar encima de nuestra muffin.
Si vemos que no tiene la consistencia deseada ir añadiendo chorritos muy pequeños de agua hirviendo. Mezclar muy bien.
Colocar las muffins en una rejilla, echar la glasa sobre ellas y esperar que sequen.

¿Qué os parece la combinación?

Magdalenas Caseras

Hoy vamos a preparar unas dulces y esponjosas magdalenas, son muy sencillas de preparar e incluso la masa la podemos congelar. Hice varias pruebas de diferentes recetas que fui encontrando y al final creo que esta es el mejor resultado, aquí os dejo mi receta. 

Ingredientes:

375 gr de Harina

250 ml de Leche

250 ml de Aceite de Girasol

275 gr de Azúcar

3 Huevos

La Ralladura de un Limón 

1 Sobre de Levadura 

1 Sobre de Gasificante Doble

Preparación:

Lo primero vamos a preparar todos los ingredientes y utensilios que vamos a utilizar. Necesitaremos un bol para preparar la mezcla, una bascula, un rallador, un batidor de varillas  un tamizador de harina y los moldes de las magdalenas (en el mercado hay de varios tamaños y colores, yo he utilizado uno de los más grandes para que la magdalena se asemeje al tamaño tradicional).

Para empezar vamos a separar las yemas de las claras y batimos estas últimas a punto de nieve. 

Acto seguido incorporamos las yemas mezclando todo muy bien, añadimos el azúcar y volvemos a mezclar. Añadimos el aceite y después la leche (es importante que cada vez que agreguemos un ingrediente, este lo incorporemos bien a la masa). Añadimos ahora la ralladura de limón.        

En un bol aparte echamos la harina, la levadura y el gasificante doble (el cuál lleva una parte de gasificante y otra de acidulante que nos servirá para corregir la acidez). Removemos bien estos ingredientes y los vamos agregando a la mezcla anterior con el tamizador.

Cuando estén todos los ingredientes bien incorporados dejamos reposar la masa durante aproximadamente 10 minutos.

Mientras tanto vamos colocando los moldes de las magdalenas (de 2 en 2 para que sean más resistentes y no se deforme la magdalena) en una bandeja para horno.

Precalentamos el horno a 160ºC y vamos llenando los moldes con la masa anterior hasta más o menos la mitad. Una vez listos todos los moldes espolvoreamos con azúcar glass por encima. 

Introducimos la bandeja en el horno y programamos 16-18 minutos.

Pasado este tiempo introducimos un cuchillo en una de las magdalenas y si sale limpio significará que están listas. Dejamos templar y a merendar.