Gazpacho Andaluz

Aunque me pilla un poco tarde publicar la receta ya en las alturas que estamos siempre está el dicho de "mas vale tarde que nunca". Un gazpacho que no tiene descripción de lo bueno que está. 

Ingredientes: 

2 Kg de Tomates. 

3 Pepinos Medianos.

3 Pimientos Verdes (Tipo Italiano).

1 Cebolla.

2 Ajos. 

1 Vaso de Aceite de Oliva Virgen Extra. 

1/2 Vaso de Vinagre.

2 Cucharadas Soperas Rasas de Sal.

1 u 2 Vasos de Agua. 

Preparación: 

La preparación no puede ser más sencilla:

Lavar, pelar y trocear bien todos los ingredientes. 

Agregar el aceite, el vinagre y la sal a excepción del agua. 

Trituramos todo con la batidora y en función del agua que tuvieran los tomates y la textura que nos guste vamos añadiendo más o menos agua. 

Creo que pocas recetas hay tan sanas, rápidas y fáciles de hacer para el buen tiempo. 

Así que a disfrutar de un buen gazpacho. 

Vichyssoise Caliente

Se que la vichissoise para que haga honor a su nombre tiene que servirse fría pero entre que hay 1º en la calle ahora mismo y que a mi las cremas de verduras me gustan bien calentitas... Os propongo para estas fiestas un primer plato que aunque sencillo y económico, no os pasará inadvertido!!
Yo también la llamo la receta del 15 - 15 - 15 (ya veréis porqué). 

Ingredientes: 

8 Patatas Pequeñas / 4 Medianas.
4 Puerros.
2 Cebollas.

400 Ml de Nata Líquida para Cocinar.
60 Gr de Mantequilla.
50 Gr de Aceite de Oliva Virgen Extra.
1.5 L de Caldo de Verduras.
Cebolla Frita para Acompañar.

Preparación: 

Vamos a necesitar una sartén grande en la que vamos a poner a calentar el aceite junto a la mantequilla para añadir las cebollas y los puerros previamente lavados y muy picados. Dejamos rehogar como unos 15 - 20 minutos hasta que esté todo bien pochado.

Ahora pelamos, lavamos y troceamos a dados las patatas y las agregamos a la mezcla anterior.
Procuramos moverlo cada 2 - 3 minutos durante otros 15 - 20 minutos más.

Ahora agregamos el caldo de verduras y dejamos cocer durante 15 - 20 minutos, de manera que sepamos que está hecho cuando podamos aplastar los ingredientes con un tenedor.
A continuación pasamos todo por la batidora y colamos - que quede muy fina-.
Por último agregamos la nata y volvemos a mezclar.

Servir bien caliente o fría (como prefiráis) pero acompañada de un poco de cebolla frita.

Limonada

¿Conocéis algo mejor para quitar la sed y refrescarnos al instante?

Son muchas las propiedades de la limonada para nuestro organismo. Nos ayuda a eliminar grasas, nos aporta una gran cantidad de vitamina C y reduce la fiebre!!

¿Porqué no empezamos a sustituir las bebidas azucaradas y gaseosas de nuestra dieta por la limonada? Seguro notaremos los beneficios.

Ingredientes:

El Zumo de 3 Limones.

1 Litro de Agua muy fría.

Cubitos de Hielo.

4 Cucharadas Soperas de Azúcar.

Preparación: 

En una jarra grande agregamos 1 litro de agua bien fría junto al zumo de limón y el azúcar.

Removemos bien y con un colador pasamos toda la limonada. Servimos unos cuantos hielos en los vasos donde los vayamos a servir.

Agregar a los vasos justo antes de tomarla.

San Francisco Sin Alcohol

Sin duda uno de los cócteles más populares, hay diferentes versiones tanto con alcohol como sin él.

Pronto pondré la entrada de este mismo cóctel pero la versión para adultos!.

Indagando sobre el origen de este cóctel me ha llamado mucho la atención su historia.

Al parecer el dueño de un bar penetró en su establecimiento y se encontró que su empleado estaba completamente borracho y roncando detrás de la barra. Rápidamente le pidió explicaciones y el barman, para salvaguardar su puesto de trabajo, soltó un farol: "estaba esperando los colores del alba... para inmortalizarles en un cóctel que le hará famoso... El San Francisco".

Ingredientes:

Granadina.

1 Vaso Zumo de Naranja.

Medio Vaso de Zumo de Piña.

Medio Vaso Zumo de Melocotón.

Hielo Picado.

Cubitos de Hielo.

Preparación:

Antes de comenzar deciros que la calidad de los zumos va a influir muchísimo en el resultado final.

Yo en este caso he utilizado para el de piña y el de melocotón los de la marca Granini. Y para el zumo de naranja el de marca Hacendado - 100% Zumo Exprimido (Refrigerado y Colado previamente de grumos).

Lo primero de todo decoramos la copa con un ribete de azúcar bañada en granadina.

En una copa agregar hasta casi la totalidad de la copa, hielo muy picado.

En la coctelera vamos a añadir 4/5 cubitos de hielo, junto a los tres zumos. Tapar la coctelera y agitar fuertemente hasta que notemos que el frío de los hielos llega a las manos. 

Servir hasta llenar un poco más de 3/4 partes de la copa.

Agregar granadina hasta llenarla por completo.

Decorar con unas rodajas de naranja o de limón. Servir inmediatamente acompañado de un platito de chuches o gominolas.

Coctail de Sandía y Kiwi

¿Hay algo más apetitoso en pleno mes de agosto que un coctail fresquito?

Además dependiendo de si vamos a echarle alcohol o no lo pueden tomar los niños y está lleno de vitaminas saludables para todos los miembros de la familia. Si queréis prepararlo con alcohol simplemente añadir 20 Ml de ron de caña. Otro apunte: Cuanto más fresquita esté la sandía mejor, no admite hielo, pues lo aguaría demasiado.

Ingredientes:

Media Sandía.

2 Kiwis Maduros.

El Zumo de un Limón. 

3 Cucharadas de Azúcar Moreno.
Palillos para Brochetas.



Preparación:

Para comenzar la receta vamos a trocear la media sandía para que nos resulte más sencillo aprovecharla al máximo.

De esos trozos y con la ayuda de una cuchara parisina (saca bolas) vamos a extraer unas 12 bolas para la decoración. Yo he utilizado 4 para cada copa.

Lo sobrante de la sandía lo ponemos en un bol lo suficientemente grande para que quepa toda la sandía sobrante junto a los 2 kiwis pelados y troceados y el jugo de limón.

Batimos hasta que se licue por completo.

En este punto añadimos las 3 cucharadas de azúcar moreno y pasamos por un colador para eliminar cualquier resto de pipa de la sandía o del kiwi.
Finalmente y en un palo de brocheta clavamos las bolitas de sandía, servimos en la copa y a refrescarnos!!

Membrillo con Queso, Miel y Nueces

Seguimos cada día con más calor y es que en pleno mes de agosto no nos queda otra que aguantar.

Pero para combatirlo podemos recurrir a platos fresquitos que no nos aporten aún más calor del que ya tenemos.... :)

Un postre o cena muy simple pero que si le dedicamos unos minutos a su presentación quedará impresionante. 

Ingredientes: 

Membrillo.

Queso Fresco.

Miel. 

Nueces.

Preparación: 

Lo primero de todo cortamos en rodajas de aproximadamente 1 cm tanto el queso como el membrillo.

El segundo paso es colocar rodaja de membrillo y encima una de queso. Así repetimos la acción hasta tener un total de 3 alturas de membrillo terminando en el queso fresco.

Ahora con ayuda de un cortante de galletas o similar le damos la forma que más nos guste.

Regamos con un chorrito de miel...

 Y espolvoreamos las nueces previamente peladas y troceadas.

Simplemente delicioso.

Ensaladas Raulet

En mi casa el encargado de las ensaladas es mi marido, de ahí el nombre que les hemos puesto.

Le encanta darle forma a los platos y la presentación de los mismos.

Aunque como veis no hace falta mucha explicación, he querido ponerlas por si os puede servir de fuente de inspiración.

La ensalada de portada lleva queso, espárragos blancos, atún, tomate y maíz. Fresquita, sana y deliciosa.

                                                                               

En esta quiso simular un nido de pájaro con la zanahoria, el atún para las ramas, la lechuga para las hojas del árbol, el maíz para el pajarito y dos arandelas de cebolla para los huevos. 

Ideal para los niños de la casa, no dejarán nada en el plato....!!!!

Pan de Especias

Una variedad del pan tradicional pero con un estilo italiano que recuerda al sol, la arena y las buenas comidas a pie de playa.

Ingredientes: 

250 Gr de Masa de Pan .
Tomillo.
Orégano.
Albahaca.
Ajo en Polvo.
Aceite de Oliva Virgen.

Preparación:

Aderezamos de manera generosa la masa de pan con las especias indicadas y damos forma al pan.
Lo disponemos sobre la bandeja del horno y echamos un chorrito de aceite de oliva virgen por encima.

Precalentamos el horno a 220ºC y una vez caliente mantenemos durante unos 20 minutos.
Transcurrido este tiempo salpicamos de agua los panecillos y bajamos el horno a 190ºC y esperamos de 5 a 10 minutos más hasta que veamos que se han dorado por completo.

Batido de Fresa y Yogurt

Ahora que empieza el calorcito y solo apetecen cosas fresquitas....

Ingredientes: 

250 gr de Fresas Cortadas y Lavadas.

200 Gr de Yogurt Griego Natural. 

3 Cucharadas de Azúcar.

100 Ml de Leche.
Nata Montada.

Preparación:

Como siempre, fácil...
Añadir todos los ingredientes excepto la nata montada en el vaso de la batidora.
Triturar por completo.
Añadir a los recipientes que queramos y añadir la nata.
También podemos reservar algunas fresas para adornar.
Rico, fresquito y muy nutritivo.
Las cantidades son para 2 personas.

Bocaditos de Sandía

Una receta muy original pero la verdad poco práctica. Os explico, las mini sandías, preciosas, sorprendentes, adorables, eso sí como decoración.....

De sabor por más que se limpio la lima y se lavo debajo del grifo, amarga. Si algun@ habéis hecho esta receta y sabéis alguna manera de que no amargue que lo diga porque es una pena.

Aún así merece la pena hacerlas para ver lo bonitas que son. 

Ingredientes: 

6 Limas Verdes y Duritas.

Gelatina de Sandía.

Pepitas de Chocolate.

Papeles para magdalenas. 

Preparación: 

Partir las limas por la mitad y exprimir el zumo para después aprovecharlo en alguna otra receta o para un buen vaso de refresco casero. Una vez exprimidas las limas son las que nos van a dar la apariencia de cascara de la sandía, es importante que vaciéis bien y las lavéis para que no quede ningún resto. 

Aparte preparamos la gelatina de sandía según las instrucciones del fabricante.

Colocamos las limas en los papeles para magdalenas o en una huevera, lo que tengáis más a mano. 

Rellenáis con la gelatina y a la nevera durante 4 -5 horas hasta que esté totalmente sólida. 

Transcurrido ese tiempo sacar de la nevera y corta por la mitad dando forma de gajo. 

Por último esparcimos unas birutitas de chocolate simulando las pepitas y listas....

Truco: Si veis que en los papeles para magdalenas os baila un poco la lima dificultando el llenado con la gelatina, probar a añadir una cucharada de harina en el fondo del papel para que haga base.