Canapés Pimientunas

Un original canapé muy llamativo a la vista y sencillísimo de preparar.

Ingredientes: 

1 Paquete de Canapés "Bimbo".
Mermelada de Pimiento Rojo.
Aceitunas Rellenas de Pimientos del Piquillo.

Preparación:

Colocamos en la bandeja o plato los panes.

Untamos un poco de mermelada de pimientos sobre los panes y cortamos en rodajas las aceitunas procurando no perder el pimiento interior del que van rellenas.
Colocar un par de rodajas encima y Voilà :

Sándwich Tres Pisos

Sabroso, esponjoso, recién hecho, este tipo de sándwiches son una delicia para el paladar.
Nos tienen muy poquito en la cocina y encima alimentan.

Ingredientes: 

3 Lonchas de Pan de Molde Grandes.
2 Tomates.
4 Lonchas de Jamón York.
Salsa Mayonesa.
2 Lonchas de Queso.
2 Lonchas de Beicon.
Lechuga.
1 Huevo.
Aceite de Oliva.
Sal.

Preparación: 

Lo primero tostamos un poco las rebanadas de pan, bien en la tostadora o bien en la sartén pero sin añadir nada de aceite ni de mantequilla.

Y empezamos a subir pisos.
Comenzamos con una cama de lechuga, un poco de mayonesa y uno de los tomates en rodajas finas.

Encima una loncha de queso, dos de jamón de york y más mayonesa.
Freímos las dos lonchas de beicon y las colocamos por encima.

Colocamos otra rebanada de pan.
Repetimos la operación con lechuga, mayonesa, queso, jamón de york y el otro tomate en rodajas finas.

Freímos el huevo en una sartén con abundante aceite y lo ponemos por encima.
En la última rebanada hacemos un agujero del tamaño de la yema para descubrirla.

¿comemos?

Canapés de Queso de Cabra con Mermelada de Pimientos

La semana pasada mi compañera Ana me trajo de su pueblo "La Adrada" en Ávila un queso de cabra y una mermelada para acompañarlo que quita hasta el sentido, si os gustan los quesos fuertes probar esta combinación que es exquisita.

Necesitaremos: 

Unos 120 Gr de Queso de Cabra Madurado con Moho.

1 Paquete de Canapés "Bimbo".

Mermelada de Pimiento Rojo.

Preparación:

Untar los canapés con la mermelada de pimientos ligeramente.

Partir una loncha de queso muy fina del tamaño del pan.

El queso recuerda al queso azul pero de consistencia mucho más cremosa. Se desmenuza bastante por lo que es un poco complicado sacar la loncha de una pieza.

Ahora solo queda que me digáis que os parece y dar mil gracias a mi compañera Ana por esta deliciosa aportación y combinación.

Hamburguesa con Salsa Burger

Son muchos ya los que me habéis pedido la receta de esta hamburguesa, realmente lo especial es su salsa, pero ya que hago la entrada os pongo también como hago yo la hamburguesa en casa.

En casa no tenía lechuga pero os podéis imaginar como añadirla... :))

Bueno vamos con los ingredientes tanto para la salsa como para la hamburguesa. 

Ingredientes Hamburguesa: 

Pan de Hamburguesa.

Tomate Natural. 

Lechuga.

500 Gr Carne Picada (Ternera).

Cebolla en Polvo.

Pepinillos Agridulces.

1 Loncha de Queso (Mejor si es tipo Cheddar).

3 - 5 Rodajas de Cebolla.

2 Lonchas de Bacon.

Pimienta Negra Molida.

1 Cucharadita de Azúcar.

1 Cucharadita de Bovril (Concentrado de Carne).

Sal.

Ingredientes Salsa:

3 Pepinillos Agridulces.

4 Cucharadas de Mayonesa (Ligeresa).

2 Cucharadas de Ketchup.

2 Cucharadas de Mostaza.

1 Cucharadita de Vinagre de Vino Blanco.

Media Cebolla Pelada.

1 Pizca de Sal.

Preparación: 

Lo primero de todo tostamos un poco el pan por la cara interna.

Colocamos en el plato donde vayamos a servir nuestra hamburguesa.

En una de las caras agregamos el tomate natural en rodajas y salamos ligeramente.

Colocamos por encima del tomate rodajas de pepinillo agridulce al gusto.

(Si queréis añadir lechuga haríamos una cama de lechuga picada encima del pepinillo).

Aparte en un bol añadimos la carne picada junto a la sal, la cucharadita de Bovril, como una cucharadita y media de cebolla en polvo y un poco de pimienta negra molida.

Mezclamos bien con un tenedor hasta tener una masa homogénea.

Damos forma circular a las hamburguesas (podéis utilizar un cortador para que queden más perfectas).

Calentamos una sartén sin aceite a fuego medio - alto y agregamos la carne dejando que se hagan bien por dentro y estén tostadas por fuera.

En ese punto añadimos una loncha de queso encima de cada hamburguesa, esperando a que se funda sobre la carne. Incorporamos a la otra cara del pan.

Ahora preparamos la salsa.

Echamos todos los ingredientes a la picadora a excepción de la cebolla.

Cuando tengamos todos los ingredientes bien incorporados añadimos la cebolla y picamos pero a baja revolución para que nos queden trocitos de cebolla crujiente.

Añadimos la carne preparada al otro pan restante y encima rociamos con la salsa.

En la misma sartén freímos las lonchas de bacon sin aceite y reservamos la grasa que sueltan para freír las tiras de cebolla. El bacon le añadimos encima del pepinillo.

Cuando estén casi listas añadimos una cucharadita de azúcar.

Removemos bien y agregamos encima de la salsa.

Las hamburguesas tienen muchas combinaciones y todo cabe dentro, otra cosa es que luego podamos abarcar a todo de un solo bocado!!...

Además cada comensal puede añadir ketchup, mayonesa, mostaza, etc... al gusto.

Pitas de Pollo

Lo primero de todo quería pediros disculpas porque últimamente os tengo abandonados. No tengo tiempo ni de rascarme y las entradas se me acumulan. En los próximos días os pondré varias novedades que nunca había hecho y que no dejan indiferente. Pero será mejor que no os vayáis muy lejos y juzguéis por  vosotros mismos. Hoy nos vamos al mediterráneo oriental de donde es originario el pan de pita y el cuál nos admite casi cualquier ingrediente. Para empezar me he tirado a lo sencillo con la pechuga de pollo y poco más pero tendré que seguir investigando sobre cuales son las mejores combinaciones para este rico pan.

Antes de entrar en detalles me gustaría deciros que he dejado un correo electrónico en la página donde podéis escribirme si tenéis alguna duda, sugerencia o queja que dejarme y dicho esto entramos en materia.

Ingredientes: 

4 Panes de Pita.

2 Pechuga de Pollo.

Lechuga.

Salsa Mahonesa.

1 Cebolla.

1 Tomate Grande o 2 Pequeños.

Pimienta Negra Molida.

3 Cucharadas de Aceite de Oliva.

Sal.

Preparación:

Vais a comprobar al comprar el pan de pita, que los hay de diferentes tipos. Yo en esta ocasión solo tenía de tipo oblea pero podéis usar el que más os guste.

En una sartén pochamos con 3 cucharadas de aceite de oliva la cebolla bien picada y el pollo cortado a dados y aderezado con sal y pimienta negra molida. Reservamos.

Ahora y en el plato en el que lo vayamos a servir, doblamos la oblea por la mitad a modo sándwich.

La abrimos y rellenamos con salsa mayonesa al gusto.

Aparte lavamos y cortamos la lechuga en trocitos no muy grandes. Y hacemos la misma operación con el tomate. Lavamos y partimos en rodajas.

Agregamos una cantidad (al gusto) del sofrito del pollo con la cebolla.

Volvemos a agregar salsa mayonesa por encima, tapamos y listo.

Una cena muy rica y con muchas posibilidades...

Pan de Especias

Una variedad del pan tradicional pero con un estilo italiano que recuerda al sol, la arena y las buenas comidas a pie de playa.

Ingredientes: 

250 Gr de Masa de Pan .
Tomillo.
Orégano.
Albahaca.
Ajo en Polvo.
Aceite de Oliva Virgen.

Preparación:

Aderezamos de manera generosa la masa de pan con las especias indicadas y damos forma al pan.
Lo disponemos sobre la bandeja del horno y echamos un chorrito de aceite de oliva virgen por encima.

Precalentamos el horno a 220ºC y una vez caliente mantenemos durante unos 20 minutos.
Transcurrido este tiempo salpicamos de agua los panecillos y bajamos el horno a 190ºC y esperamos de 5 a 10 minutos más hasta que veamos que se han dorado por completo.

Trenza de Pan

Por fin he cumplido una ilusión que tenía desde hace tiempo..... hacer pan trenzado.

La verdad que aún o he tenido tiempo de innovar mucho en diferentes sabores, pero no os preocupéis que he tomado nota de vuestras peticiones y estoy trabajando en una que creo no os defraudará. 

Vamos con esta de momento que la masa ya la conocéis y lo único que influye es el aspecto y el tiempo de horneado. 

Ingredientes: 

Masa de Pan

Preparación: 

Fácil. Con las cantidades anteriormente descritas tendremos para 2 barras de pan.

Dividimos la masa en 2 porciones y estas a su vez en otras 3. 

Damos forma alargada tal y como se muestra en la fotografía anterior. 

Comenzamos a trenzar uniendo ambos extremos en una especie de bola.

Ahora queda hornearlas. Precalentamos el horno a 220ºC y una vez listo introducimos las 2 barras de pan durante unos 20 minutos procurando tenerlas siempre húmedas (bien salpicando agua de vez en cuando o bien con un recipiente apto para horno lleno de agua en el interior), transcurrido este tiempo bajamos la temperatura del horno a 190ºC y dejamos durante 15 minutos más. 

Pinchamos con un cuchillo el interior de la barra de pan y si sale limpio es que está listo para servir. 

Masa de Pan

¿Hay algo más básico que el pan? No, ¿verdad?. 

Pues aquí una masa muy rica y fácil de preparar que nos complementará muchísimo en el día a día.

Ingredientes:

750 Gr de Harina.

30 Gr de Levadura de Panadería (Fresca).

Media Cucharada de Sal.

400 Ml de Agua Tibia.

Aceite de Oliva.

Una Pizca de Azúcar (Opcional).

Preparación: 

Tamizamos la harina y la sal. Damos forma de volcán y agregamos en el interior el agua tibia con la levadura previamente disuelta, un chorrito de aceite de oliva y la pizca de azúcar si es que nos gusta.

Comenzamos a mover para incorporar por completo todos los ingredientes.

Si tenéis amasadora tardareis mucho menos, pero si no, no pasa nada con las manos que para algo las tenemos. Eso sí, nos llevará un rato tenerlo bien amasado.

Terminado de amasar, envolvemos la masa con un trapo de cocina y lo dejamos cerca de una fuente de calor (yo lo pongo cerca de un radiador en una silla) durante 2 horas hasta que duplique su volumen.

Transcurrido este tiempo la tenemos lista para darle la forma deseada.

Preñados de Chorizo Picante

Sin duda una combinación perfecta como abre-bocas. Sobre todo por el sabor picantito que se queda en la boca. La masa, yo utilizo la típica de pan. Fácil y rica. 

Un apunte: con la cantidad de masa salen bastantes preñados, por lo que yo utilizaría la mitad de los ingredientes o congelaría la mitad una vez levada la masa. 

Con la mitad de masa salen unas 18 unidades. 

Ingredientes: 

Masa de Pan.

 18 Rodajas de Chorizo "Palacios" picante (1,5 cm de altura cada una).

Agua. 

Preparación: 

Coger de la masa y hacer bolitas de unos 3,5 x 3,5.

Introducimos cada una de las rodajas de chorizo en cada una de las bolas de masa.

Las aplastamos y después tapamos el chorizo con los laterales para formar otra vez la bola. 

Redondeamos con las manos, hasta que vuelva a quedar una bola perfecta. 

Precalentamos el horno a 200ºC. En una bandeja ponemos panel de hornear y encima del mismo las bolitas. Cuando esté caliente el horno introducimos durante unos 20 minutos. 

Es muy importante que mientras estén en el horno se mantengan húmedos, esto lo conseguiremos salpicando agua sobre ellos, que además nos ayudarán a formar corteza. 

Y el resultado así de apetitoso..... ummmmmmm

Torrijas Caseras

¿Puede ser que casi llega Semana Santa y no había publicado este manjar típico?

Quiero añadir que estos días he probado diferentes maneras de hacerlas y me quedo con las de mi suegra. 

Sin duda, las más rápidas y con mejor resultado.

Ingredientes: 

2 Barras de Pan Normal (De unos 1-2 días).

1 Litro de Leche Entera.

6 Cucharadas de Azúcar.

1 Cucharadita de Canela en Polvo.

La cáscara de Media Naranja.

La cáscara de Medio Limón.

Aceite de Oliva.

3 Huevos.

+ Azúcar + Canela.

Preparación: 

                                             

En un cazo ponemos la leche fría, el azúcar y la canela al gusto. Removemos bien hasta mezclar por completo los ingredientes. Reservamos.

Mientras partimos las rebanadas de pan en diagonal de manera que queden lo más largas posibles y de unos 3 cm de grosor. Reservamos. 

Preparamos en un bol los huevos batidos a punto de nieve. Reservamos. 

En un plato hondo mezclamos una buena cantidad de azúcar con canela y mezclamos hasta tener un color "arena" para luego rebozarlas. Volver a reservar. 

Una vez que tenemos todo preparado introducimos algunas rebanadas en la leche para que se vayan empapando bien. Deben estar en la leche unos 5 a 8 minutos. Tocarlas hasta comprobar que la corteza no esté dura.

Mientras tanto, ponemos a calentar en una sartén honda el aceite y agregamos las cáscaras de la naranja y el limón y dejamos que el aceite se aromatice con ellas para después sacarlas. 

Una vez que estén bien empapadas las rebanadas de pan las rebozamos en el huevo batido y vamos friendo a fuego medio hasta que estén doradas por ambas caras. 

Una vez doradas las sacamos a un plato, dejamos templar unos 4-5 minutos y después las pasamos por la  mezcla de azúcar con canela. 

Así con cada una de las torrijas. 

Dejamos enfriar y a disfrutar de la Semana Santa en casa o fuera pero con torrijas...

P. D:   También podéis pasar las torrijas en miel en lugar de azúcar. Mi marido cuando hay de miel no lleva el control ni de cuantas se come.... jejeje