Pimientos del Piquillo Rellenos de Atún

Una receta muy fácil de preparar, el único truco es la preparación de la salsa bechamel que si nos sale bien el 80% del plato está asegurado. En esta ocasión los he preparado con atún pero hay una variedad si cabe más rica que es con bacalao desalado y desmigado que también pone los pelos de punta....

Ingredientes: 

1 Lata de Pimientos del Piquillo (12 unidades).

0.5 L de Salsa Bechamel.

2 Latas de Atún en Aceite de Oliva.

4 Cucharas de Tomate Frito. 

Preparación: 

Lo primero que yo hago es poner a escurrir los pimiento en una rejilla durante unos 20-30 minutos. Mientras tanto preparamos la bechamel y cuando esté lista, añadimos el atún previamente escurrido junto a las cucharadas de tomate. Removemos bien la mezcla y dejamos reposar unos 4-5 minutos para que tenga consistencia. 

Por último vamos rellenando los pimiento uno a uno y sirviéndolos en cada plato.

Y voila en muy pocos minutos un plato exquisito. 

Muslitos de Pollo al Horno con Patatas

El otro día estaban en oferta estos muslitos de pollo y me lleve 1 kilo para casa. Lo preparé al horno con patatas panaderas y quedo muy jugoso. Os detallo la receta...

Ingredientes: 

1 Kg de Muslitos de Pollo.

1 Kg de Patatas. 

2 Limones. 

1 cebolla. 

1 Vaso de Vino Blanco.

Romero y Tomillo.

Sal y Pimienta Negra Molida.

Preparación: 

Lo primero que yo hago es poner a cocer las patatas peladas en agua hirviendo con sal y las dejo cocer durante unos 15 minutos. Mientras tanto pelamos y cortamos en juliana la cebolla para disponerla sobre la bandeja de horno donde vayamos a preparar el asado. 

Ahora lavamos el pollo, lo disponemos encima de la cebolla y echamos por encima el vino y el zumo de los dos limones. Seguidamente aderezamos el pollo por ambas caras con sal, pimienta negra molida, tomillo y romero al gusto. Entre tanto las patatas ya estarán listas y las cortamos en rodajas de un centímetro aproximadamente cada una. Reservamos el agua de cocción.

Las añadimos también a la bandeja y lo metemos al horno precalentado a 250ºC durante unos 40-60 minutos asegurándonos que cada 5-10 minutos abrimos el horno para rociar con el caldo de las patatas los muslitos y las patatas de forma que no se resequen demasiado. 

Finalmente sacamos del horno y servimos bien calentito......