Filetes de Aguja de Cerdo a la Plancha

Ahora con la crisis que arrastramos son mas las familias que recurren a platos económicos que nos permitan pasar el mes algo más desahogados, por lo que este tipo de carne nos puede sacar de algún que otro apuro.

Además si conseguimos darle un toque un tanto alejado del vuelta y vuelta en la sartén, mejor que mejor.

Por eso, vamos a seguir los siguientes pasos...

Ingredientes:

500 Gr de Filetes de Aguja de Cerdo.

Ajo Molido.

1 Limón.

Perejil.

Sal.

Preparación:

En una fuente vamos a colocar los filetes y los aderezamos con sal, ajo en polvo y perejil por las dos caras.

Aparte exprimimos el zumo del limón y lo agregamos por encima de los filetes.

Los dejamos macerar con esta mezcla durante una hora aproximadamente.

Transcurrido este tiempo, en una plancha y con el fuego medio - alto, tostamos bien por ambos lados sin utilizar nada de aceite.

Servir en los platos bien caliente y acompañar de una buena ensalada o una ricas patatas fritas como yo.

Vosotros elegís la guarnición.

Limonada

¿Conocéis algo mejor para quitar la sed y refrescarnos al instante?

Son muchas las propiedades de la limonada para nuestro organismo. Nos ayuda a eliminar grasas, nos aporta una gran cantidad de vitamina C y reduce la fiebre!!

¿Porqué no empezamos a sustituir las bebidas azucaradas y gaseosas de nuestra dieta por la limonada? Seguro notaremos los beneficios.

Ingredientes:

El Zumo de 3 Limones.

1 Litro de Agua muy fría.

Cubitos de Hielo.

4 Cucharadas Soperas de Azúcar.

Preparación: 

En una jarra grande agregamos 1 litro de agua bien fría junto al zumo de limón y el azúcar.

Removemos bien y con un colador pasamos toda la limonada. Servimos unos cuantos hielos en los vasos donde los vayamos a servir.

Agregar a los vasos justo antes de tomarla.

Tortilla de Espinacas

Para mi esta es una de las mejores maneras de comer esta verdura que a tanta gente se le resiste a entrar en su menú. No contiene grasas ni calorías, y es una gran fuente de ácidos grasos omega 3.
Se me antoja ideal esta manera sobre todo para los más pequeños de la casa, ya que apenas se acentúa su sabor. Rápida y fácil para una cena.

Ingredientes:

1 Bolsa de Espinacas Frescas (1 Kg).
4 Quesitos de "La Vaca Que Ríe".
4 Huevos.
Sal.

Preparación: 

Llevamos a ebullición en una olla agua con 2 cucharadas soperas de sal y un chorrito de aceite.
Introducimos las espinacas durante aproximadamente 8 a 10 minutos.
Escurrimos y reservamos.

Aparte en un bol, batimos los huevos, añadimos los quesitos, las espinacas previamente escurridas y removemos muy bien.

Ahora en una sartén con un chorrito de aceite a fuego medio agregamos la mezcla y movemos la sartén de vez en cuando para que no se pegue.

Al cabo de 10 minutos, y con la ayuda de un plato llano damos la vuelta para que se cuaje por la otra cara.
Y muy rapidito, rapidito tenemos una cena muy nutritiva.

Mayo-Cake

Sin duda nada más ver esta receta me resulto chocante que el ingrediente estrella de este bizcocho fuera la mayonesa. Y como no me puedo resistir a todo lo chocante y fuera de lo común, me decidí a probar por mi misma el sabor que podía tener semejante mezcla.

Resultado: Buenísimo. Pero todo lo que os cuente creerme que hasta que no lo veáis por vosotros mismos no lo sabréis. Así que dejaros de dudas y apuntar...

Ingredientes para la Mayonesa: 

250 Ml de Aceite de Girasol.

2 Huevos Medianos.

1 Pizca de Sal. 

Ingredientes para el Bizcocho:

(Tomamos como medida un vaso normal de 250 Ml).

1 Vaso de Agua.

2 Vasos de Harina.

5 Cucharadas de cacao.

30 Gr de Levadura.

1 Vaso de Azúcar.

Mantequilla. 

Ingredientes para la Cobertura: 

500 Gr de Chocolate Fondant (Nestlé). 

Sprinkles Variados. 

Preparación: 

Lo primero elaboramos la mayonesa. Para los que no sabéis como prepararla deciros que debemos echar primero los huevos en un recipiente hondo como el de la fotografía, la pizca de sal y el aceite por encima.

Hundimos la batidora hasta el fondo y a la mínima revolución mantenemos siempre en el fondo dejando que poco a poco la propia batidora vaya cogiendo el aceite e incorporándolo a la mezcla.

Cuando notemos resistencia en la mezcla, movemos del todo subiendo de abajo a arriba y al revés.

Lista. 

Después agregamos en un bol grande la mayonesa, la harina, el cacao, la levadura y el azúcar.

Remover enérgicamente hasta que formemos una masa muy pastosa, que nos cueste manipularla.

En ese punto añadimos el vaso de agua y volvemos a mezclar por completo. 

Engrasamos un bol con la mantequilla y rellenamos con la mezcla que hemos preparado. 

Precalentamos el horno a 165ºC e introducimos durante aproximadamente 40 - 50 minutos.

Comprobar como siempre con un cuchillo que salga seco al pincharlo porque significará que está listo. 

Dejamos reposar unos 15 -20 minutos y desmoldamos.

Damos la forma deseada con un cuchillo o un cortante. Yo me he decidido por presentarlo en porciones individuales pero podéis hacerlo con todo el bizcocho.

Ahora calentamos al baño María o al microondas el chocolate fondant para fundirlo y lo agregamos por encima al gusto.

Ahora decoramos con los sprinkles y listo para merendar con un buen vaso de leche calentito ahora que viene el frío... Ummmm chocolate.........

Albóndigas en Salsa con Champiñones

Han pasado varias semanas que he estado muy liada y he sido incapaz de sacar tiempo para dedicaros unas palabras, eso sí, no dudéis que he seguido investigando en mi cocina para hacer fotos a ricas recetas y que podamos disfrutarlas juntos.
Con el paso de estas semanas también ha llegado el frío y los platos calentitos para entonar un poco el cuerpo después de la dura jornada de trabajo.
Bien, pues este es uno de ellos. Completo, sabroso y que nos dará calorías para afrontar toda la tarde...

Ingredientes para la Carne: 

500 Gr de Carne picada.
2 Rebanadas de pan de molde sin bordes.
50 Ml de Leche.
Perejil Picado.
2 Huevos.
Pimienta Negra Molida.
Aceite de Oliva.
20 Gr de Pan Rallado.
Harina.
Sal.

Ingredientes para la Salsa: 

250 Gr de Champiñones frescos laminados.
1 Cebolla Pequeña.
3 Cucharadas de Aceite de Oliva Virgen.
2 Dientes de Ajo.
2 Cucharaditas de Harina.
1 Pastilla de caldo de pollo (Avecrem).
Pimienta Negra Molida.
1 Lata de Guisantes cocidos pequeña.
1 Zanahoria Mediana.
4 Patatas Medianas.

Preparación: 

Colocamos en un plato las dos rebanadas de pan de molde bien desmigado junto a la leche y una pizca de pimienta negra molida. Empapamos completamente y reservamos.
Ahora en un bol grande agregamos la carne picada junto al pan bien empapado y escurrido,

 los dos huevos previamente batidos, el pan rallado, y por último, la pimienta negra molida, el perejil y la sal al gusto. Removemos con un tenedor procurando integrar bien todos los ingredientes y dejamos reposar la mezcla una hora aproximadamente.

Transcurrido ese tiempo y con ayuda de una cuchara para definir el tamaño vamos dando forma a las pelotas de carne.

En una sartén con abundante aceite, enharinamos la carne y la freímos a fuego medio hasta que esté dorada.

Reservamos en una cazuela honda. En otra sartén añadimos las 3 cucharaditas de aceite de oliva para pochar durante 10 minutos la cebolla y los ajos bien picados removiendo de vez en cuando.

Al cabo de los 10 minutos, agregamos a la sartén el champiñon laminado bien limpio y la zanahoria en rodajas.

Rehogamos durante otros 15 minutos más.
Mientras tanto, pelamos, lavamos y cortamos en dados las patatas para freírlas. Reservamos.

Ahora agregamos el sofrito anterior a la cazuela con la carne y cubrimos hasta dos dedos por encima de los ingredientes con agua y la pastilla de caldo. Dejamos cocer unos 20 - 30 minutos y por último agregamos los guisantes y las patatas. Corregimos de sal y a comer...

Nota: A veces añado junto a los guisantes y las patatas unos cogollos pequeños de alcachofas de bote y les dan también un toque riquísimo.