Gambón a la Sal

A petición de mis seguidores os pongo una manera muy fácil y limpia de preparar el gambón o los langostinos sin tener las desventajas del olor o de la dedicación constante como pudiera ser con la plancha. 

Yo lo noto sobre todo a la hora de tener invitados que sabéis que si utilizamos la plancha tenemos que estar allí constantemente y a veces se quedan fríos. Bien, pues de este modo están igual de ricos y además calientes. :))

Ingredientes: 

500 Gr de Gambón o Langostino crudo.

500 Gr de Sal Gorda.

Aceite de Oliva Virgen.

Ajo en polvo y Perejil. 

Preparación: 

En una bandeja apta para horno echamos una capa de sal gorda y por encima colocamos el gambón como se muestra en la fotografía. 

A continuación agregamos el ajo en polvo (podéis añadir ajo normal pero para mi gusto el sabor es demasiado fuerte), el perejil y un chorrito de aceite.

Echamos otra capa de sal por encima hasta cubrir el gambón.

En la capa de arriba repetimos la misma operación y así cuantas capas sean necesarias.

Terminamos con una capa de sal para que no se resequen. 

Y ahora al horno a 180ºC durante unos 15 - 20 minutos dependiendo de como os gusten. 

Servimos retirando el exceso de sal y a la mesa todos juntos. 

Tarta Fondant Gimnasia Rítmica para Carla

Esta vez un encargo para una artista del aro y de la gimnasia rítmica en general, una tarta a juego con su maillot preferido.

Esperamos que le haya hecho tanta ilusión como su "mami" nos cuenta...

Carla, aunque ya te la hayas comido, siempre podrás echarle un ojo por aquí....

Pastel de Carne

Con esta receta me sorprendió mi marido para cenar nada más llegar del trabajo y desde que me lo enseño, estoy deseando hacerlo porque está delicioso. Os pongo la receta y espero que os guste y os sorprenda tanto como a mi.

Ingredientes:

400 Gr de Carne Picada (Mitad de Cerdo y Mitad de Vacuno).

14 - 16 Lonchas de Beicon.

8 Pimientos del Piquillo Medianos. 

4 Lonchas de Queso.

3 Huevos.

2 Patatas Grandes.

Sal y Pimienta Negra Molida.

1 Cebolla.

4 Cucharadas de Aceite de Oliva.

Preparación:

En un molde rectangular, vamos extendiendo las lonchas de beicon tal y como se muestra en la fotografía.

Después en una sartén salteamos un poco la carne picada con la sal y la pimienta al gusto.

Agregamos al molde de modo que quede bien compacto, y justo encima los pimientos del piquillo.

Ponemos el queso en lonchas hasta cubrir por completo.

Aparte, en un bol agregamos la cebolla bien picada y el aceite. Introducimos al microondas durante 5 minutos a 900W de potencia. Sacamos y removemos. En ese mismo bol agregamos las patatas previamente lavadas, saladas y cortadas muy finas (como para tortilla), removemos todo y al microondas otra vez durante 5 minutos. Volvemos a remover y 5 minutos más para finalizar.

Una vez hecho batimos los 3 huevos y los agregamos a la mezcla anterior. Removemos y otra vez encima del queso.

Para finalizar el pastel vamos cerrando con las lonchas de beicon que habían quedado suspendidas por fuera del molde.

Vamos precalentando el horno a 220ºC con aire arriba y abajo.

Una vez listo introducimos durante unos 20-22 minutos hasta que veamos que el beicon está dorado y crujiente. En ese punto, sacamos del horno, desmoldamos y gratinamos a 190º C durante unos 5 minutos por el otro lado para que las 4 paredes del pastel estén crujientes.

Como veis una receta muy fácil de preparar y a la vez muy completa. El corte como veis en la foto de portada es perfecto, puedes ver cada una de las capas que componen el pastel.

Tarta para Ainara y Nerea

Una tarta muy especial para 2 angelitos muy especiales......

Esperamos que os haya gustado y sobre todo que conservéis el recuerdo de ese día tan especial. 

Os queremos mucho!!!

Trenza de Pan

Por fin he cumplido una ilusión que tenía desde hace tiempo..... hacer pan trenzado.

La verdad que aún o he tenido tiempo de innovar mucho en diferentes sabores, pero no os preocupéis que he tomado nota de vuestras peticiones y estoy trabajando en una que creo no os defraudará. 

Vamos con esta de momento que la masa ya la conocéis y lo único que influye es el aspecto y el tiempo de horneado. 

Ingredientes: 

Masa de Pan

Preparación: 

Fácil. Con las cantidades anteriormente descritas tendremos para 2 barras de pan.

Dividimos la masa en 2 porciones y estas a su vez en otras 3. 

Damos forma alargada tal y como se muestra en la fotografía anterior. 

Comenzamos a trenzar uniendo ambos extremos en una especie de bola.

Ahora queda hornearlas. Precalentamos el horno a 220ºC y una vez listo introducimos las 2 barras de pan durante unos 20 minutos procurando tenerlas siempre húmedas (bien salpicando agua de vez en cuando o bien con un recipiente apto para horno lleno de agua en el interior), transcurrido este tiempo bajamos la temperatura del horno a 190ºC y dejamos durante 15 minutos más. 

Pinchamos con un cuchillo el interior de la barra de pan y si sale limpio es que está listo para servir. 

Contramuslos de Pollo al Ajillo

Como siempre, ya me conocéis.... muy fáciles....

Ingredientes: 

10 Contramuslos de Pollo.

10 Dientes de Ajo.

10 Cucharadas de Aceite de Oliva. 

Sal y Pimienta Negra Molida.

Perejil.

El zumo de 1 Limón.

Preparación: 

Lo primero lavamos muy bien los contramuslos y los aderezamos con sal y pimienta negra molida. 

Aparte en una sartén calentamos el aceite y a fuego medio agregamos 5 dientes de ajo muy muy picados (el fuego medio es para que no se llegue a quemar el ajo).

Cuando el aceite esté caliente añadimos 5 contramuslos de pollo y los doramos muy bien por ambas caras.

Es importante que lo tengáis unos 10 minutos por cada cara para que no queden crudos por dentro.

Sacamos y reservamos. Limpiamos el ajo que ha quedado en la sartén y repetimos la operación con los demás ajos y contramuslos. 

Una vez todos listos echamos por encima unas 5 cucharadas de aceite de la misma sartén y el zumo del limón (esté último se puede omitir si no os gusta).

Removemos bien y a la mesa....

Masa de Pan

¿Hay algo más básico que el pan? No, ¿verdad?. 

Pues aquí una masa muy rica y fácil de preparar que nos complementará muchísimo en el día a día.

Ingredientes:

750 Gr de Harina.

30 Gr de Levadura de Panadería (Fresca).

Media Cucharada de Sal.

400 Ml de Agua Tibia.

Aceite de Oliva.

Una Pizca de Azúcar (Opcional).

Preparación: 

Tamizamos la harina y la sal. Damos forma de volcán y agregamos en el interior el agua tibia con la levadura previamente disuelta, un chorrito de aceite de oliva y la pizca de azúcar si es que nos gusta.

Comenzamos a mover para incorporar por completo todos los ingredientes.

Si tenéis amasadora tardareis mucho menos, pero si no, no pasa nada con las manos que para algo las tenemos. Eso sí, nos llevará un rato tenerlo bien amasado.

Terminado de amasar, envolvemos la masa con un trapo de cocina y lo dejamos cerca de una fuente de calor (yo lo pongo cerca de un radiador en una silla) durante 2 horas hasta que duplique su volumen.

Transcurrido este tiempo la tenemos lista para darle la forma deseada.

Preñados de Chorizo Picante

Sin duda una combinación perfecta como abre-bocas. Sobre todo por el sabor picantito que se queda en la boca. La masa, yo utilizo la típica de pan. Fácil y rica. 

Un apunte: con la cantidad de masa salen bastantes preñados, por lo que yo utilizaría la mitad de los ingredientes o congelaría la mitad una vez levada la masa. 

Con la mitad de masa salen unas 18 unidades. 

Ingredientes: 

Masa de Pan.

 18 Rodajas de Chorizo "Palacios" picante (1,5 cm de altura cada una).

Agua. 

Preparación: 

Coger de la masa y hacer bolitas de unos 3,5 x 3,5.

Introducimos cada una de las rodajas de chorizo en cada una de las bolas de masa.

Las aplastamos y después tapamos el chorizo con los laterales para formar otra vez la bola. 

Redondeamos con las manos, hasta que vuelva a quedar una bola perfecta. 

Precalentamos el horno a 200ºC. En una bandeja ponemos panel de hornear y encima del mismo las bolitas. Cuando esté caliente el horno introducimos durante unos 20 minutos. 

Es muy importante que mientras estén en el horno se mantengan húmedos, esto lo conseguiremos salpicando agua sobre ellos, que además nos ayudarán a formar corteza. 

Y el resultado así de apetitoso..... ummmmmmm