Crema de Zanahoria al Curry

Hoy voy a publicar una receta de mi cuñada que está deliciosa, si te gusta el curry incluirás este plato en tu día a día. A mi me impacto bastante el sabor la primera vez que la probé y estoy segura que a vosotros tampoco os va a defraudar....

Ingredientes: 

8 - 10 zanahorias.

2 cebollas medianas.

4 puerros.

2 Cucharaditas de Curry.

Media Cucharadita de Cominos. 

1.5 L de Caldo de Verduras.

6 Lonchas de Beicon.

Picatostes. 

Aceite de Oliva. 

Preparación: 

Primero preparamos las verduras: pelamos, lavamos y cortamos el puerro y las zanahorias en rodajas. Reservamos y en una sartén sofreímos a fuego medio las cebollas bien picadas junto al aceite y los cominos.

Incorporamos las zanahorias y el puerro y movemos bien la mezcla agregando el curry. Dejamos unos 5 minutos que se mezcle todo bien, removiendo de vez en cuando.

Agregamos ahora el caldo de verduras y dejamos cocer unos 30 minutos. 

Mientras tanto en una sartén freímos el beicon en tiritas pequeñas y reservamos. 

Cuando la crema esté cocida trituramos bien para que no quede ningún grumo y lo acompañamos del beicon y los picatostes. 

Para chuparse los dedos.....

Gracias cuñada por este gran aporte.....

Cisnes Navideños

Otro postre tradicional ya en las navidades con la familia. Son muy vistosos y hasta da pena comerlos.

En cuanto a la preparación es algo laboriosa pero nada difícil. Os detallo los ingredientes para 2 cisnes, cada uno suele ser para 2 personas. También anticiparos que hay que empezar un día antes de tener que servirlos. 

Ingredientes: 

1 Piña Natural.

2 Plátanos.

1 Kiwi. 

20 Uvas. 

Nata Montada. 

Papel de Aluminio. 

Lazos para Decorar. 

Alfileres. 

Preparación:

Lo primero de todo es partir la piña por su mitad simétrica incluidas las hojas para vaciar completamente cada una de las mitades, raspando y asegurando que todo el líquido quede fuera. Damos un corte también a las hojas para liberarlas del cuerpo y reservamos. 

Ahora ponemos ambas mitades de la piña sobre unas rejillas y dejamos escurrir y secar unas 24 horas.  

Al día siguiente forramos el cuerpo de la piña con papel de aluminio  de manera que quede bien cubierto. 

Con unos alfileres clavamos las hojas simulando la cola del cisne como en la fotografía o al revés como más os guste. Con más papel de aluminio damos forma al cuello y lo pinchamos con alfileres sobre el cuerpo de la piña forrado. 

Decoramos con unos lazos y pintamos con un rotulador negro los ojos de los cisnes. 

Por último el relleno se trata de una macedonia de frutas muy picadas y maceradas en azúcar. 

Yo he elegido estas pero podéis cambiarlas a vuestro gusto. 

Para terminar aplicamos nata montada sobre la macedonia de forma que cubra toda la parte superior del cuerpo del cisne y voila....... 

Cherry´s de Jamón

Una explosión de sabor......

Ingredientes: 

6 Tomates Cherry.

3 Lonchas de Jamón Ibérico.

Aceite de Oliva Virgen Extra.

Sal y Pimienta.

Orégano. 

Preparación: 

Lavar bien los tomates y cortarlos por la mitad. Los disponemos en un plato, salpimentamos todas las mitades y añadimos unas gotas de aceite de oliva. 

Dejamos macerar durante unos minutos.

Mientras tanto partimos las lonchas de jamón en 12 trozos para colocarlos por encima y pinchamos con palillos. Adornar el plato espolvoreando orégano. 

Panecillos Caseros de Pueblo

Hoy os traigo la receta de unos panecillos caseros muy crujientes por fuera y con bastante miga por dentro. 

La levadura la podéis encontrar en la sección de refrigerados de cualquier supermercado, yo la que compro la venden en paquetitos de 25 gr cada uno. 

Ingredientes:

Masa de Pan

Preparación: 

Formamos la masa de pan.
Una vez realizada precalentamos el horno a 220ºC y damos forma a los panecillos, para ello partir trozos de masa del tamaño que queráis y darle forma de bola y a cada bola hacerle incisiones en forma de cruz como se ve en la fotografía.

Introducir en el horno durante 20 minutos salpicando agua de vez en cuando para que se forme costra y trascurridos los 20 minutos bajamos el horno a 190ºC y los dejamos otros 15 minutos más también con humedad. Pinchar con un cuchillo y si sale limpio está listo.

Sacamos del horno y dejamos templar los panecillos para servirlos medio calentitos en la mesa que es como más rico sabe!!!

Tarta de Fresas con Nata

Este fin de semana hemos celebrado el cumpleaños de mi suegro y he querido prepararle una tarta adecuada a sus gustos y con lo mucho que le gusta la fruta y lo poco que le gusta el chocolate me he decantado por la tradicional tarta de fresas con nata. Ha sido todo un éxito.

Muy jugosa y sobre todo vistosa. Hay que preparar varias mezclas así que os paso a detallar los ingredientes de cada una:

Ingredientes para la Tarta: 

1 Paquete de Base de Bizcocho.

1.3 Kg de Fresones.
Azúcar.

Ingredientes para la Nata Montada:

0.5 L de Nata (Superior al 35% de Materia Grasa).

Media Cucharadita de Queso Philadelphia. 

150 Gr de Azúcar Glass.

25 Gr Azúcar.

Ingredientes para la Mermelada: 

200 Gr de Fresones.

200 Gr de Azúcar.

200 ml de Agua. 

1 Lámina de Gelatina Neutra.

2 Cucharadas de Sirope de Fresa. 

Ingredientes para el Almíbar: 

Unas Gotas de Esencia de Fresa.

250 ml de Agua.

250 ml de Azúcar.

Lo primero de todo es elegir aproximadamente unas 10-12 fresas para la parte superior de la tarta. Debemos seleccionar las más tersas y con un tamaño similar entre sí. Una vez elegidas las lavamos bien, cortamos el tallo y las partimos por la mitad simétrica a excepción de una, a la cuál solo la cortaremos la punta para el centro. Reservamos.
Con el resto de fresas que nos quedan  (A excepción de 200gr para la mermelada) vamos a picarlas en daditos muy pequeños, añadimos en un bol la misma cantidad de azúcar que de fresas y removemos dejando que maceren durante una media hora aproximadamente.

Mientras tanto vamos a montar la nata con los ingredientes indicados, el queso philadelphia le dará la consistencia necesaria para luego trabajar la nata con la manga pastelera. Reservamos en la nevera.

En un cazo vamos a preparar la mermelada que cubrirá la parte superior de nuestra tarta.
Para ello, añadimos los 200 gr de fresas, el azúcar, el agua y el sirope y dejamos cocer durante 10-15 minutos a fuego medio. Transcurrido este tiempo apagamos el fuego, agregamos la oblea de gelatina y removemos hasta su completa disolución. Trituramos toda la mezcla con la batidora hasta obtener una mermelada fina y brillante. También la reservamos.

 Ahora vamos a juntar las fresas que teníamos macerando junto con aproximadamente la mitad de la nata montada, removemos bien hasta formar una pasta homogénea.
Y por último preparamos el almíbar en frío, es decir, juntamos todos los ingredientes, movemos bien y reservamos.

Con este último paso tenemos ya todas las mezclas preparadas para la elaboración de nuestra tarta.

Ahora llega el momento de escoger la bandeja donde vamos a presentar nuestra tarta y colocamos la primera oblea de bizcocho sobre ella, humedecemos con la ayuda de un pincel con el almíbar, y añadimos la mitad de la pasta de fresas con nata, extendemos bien y repetimos la misma operación con el segundo nivel hasta llegar a la tercera capa de bizcocho, la cuál pintaremos con la mermelada ya fría.

A continuación disponemos las fresas cortadas en una circunferencia dejando un borde de unos 3-4 cm de ancho. Una vez formado el centro de la tarta pincelamos con la mermelada las fresas para que se vean brillantes y podamos tapar los huecos entre las mismas.

Ahora damos paso a la manga pastelera, tenemos que elegir la punta que nos guste para poder decorar todas las paredes de la tarta y los bordes que hemos dejado libres de la parte superior.
Aquí es donde hay que tener paciencia con la manga para ir despacito y no cometer ningún fallo, pues será la parte más visible de la tarta.

Cuando finalicemos con la manga pastelera mi recomendación es introducirla durante al menos 2-3 horas en la nevera para que esté bien fría y la nata se conserve lo mejor posible.
Ahora solo queda disfrutarla.

Tosta de Tri-Huevos con Jamón

Esta receta la vi navegando por Internet y no decepciona. Esta buenísima como entrante o para acompañar a la cena. La única que pega que tiene es que como casi todo es en caliente tienes que estar liada hasta el último minuto pero merece la pena. 

Ingredientes: 

Pan de Hornear (2 Baguetinas) 

8 Espárragos Trigueros

4 Huevos 

8 Lonchas de Jamón Ibérico o Serrano (El 1º está mejor) 

Orégano 

Aceite de Oliva Virgen

Sal

Preparación: 

Lo primero que vamos a hacer es precalentar el horno a 220ºC para hornear el pan y que esté reciente.

Mientras coge temperatura vamos a abrir las 2 Baguetinas por la mitad e introducimos las 4 mitades al horno durante unos 13 minutos hasta que el pan esté dorado. La temperatura y el tiempo va a depender de cuál compréis pero mirarlo en el envase del pan. 

Mientras se hornea vamos a hacer los espárragos trigueros a la plancha con sal gorda. Cuando el pan está listo echamos un chorrito de aceite de oliva virgen y colocamos encima las lonchas de jamón. Posteriormente colocamos un par de espárragos en cada una de las tostas. 

Después en una sartén con abundante aceite freimos los huevos, los salamos y los colocamos encima de los trigueros. 

Decoramos con un poquito de orégano y a comer. 

Si queréis que en lugar de 4 tostas os salgan 8 pero más pequeñas no tenéis más que partir el pan en 8 y sustituir los huevos por 8 huevos de codorniz. 

Una variante también muy cuca. 

Tarta Atlético de Madrid

Otra de mis tartas fondant de la que me siento muy orgullosa, después de 9 horas tengo que decir que mereció la pena el esfuerzo y estallé de alegría al ver la cara de mi marido, como habéis deducido forofo del Atlético de Madrid. Lo mismo que con la anterior tarta cuando tenga el paso a paso lo publico.

Sus 31 años como si fuera el marcador..... e incluso pintado el oso y el madroño con un bolígrafo comestible.

Detalle de las botas de fútbol que se deslizó un poco la tinta con la humedad del pegamento. 

Tarta Barbie

Quiero poneros unas fotos de la tartas fondant que me he aventurado a realizar meses atrás. 

Esta de la Barbie de momento es mi favorita, la hice para el cumpleaños de mi sobrina y la cara de todos los niños fue alucinante, a parte del sabor que nos encanto a todos. 

Esta es la parte trasera del vestido.

Detalle del pecho y el collar, hecho con lacasitos de color rosa.

Y por último, detalle del ramo. Fue un poco improvisado pero no quedó mal.

Palmeritas de Azúcar

Hoy os traigo la receta de las palmeritas de azúcar, ideales para un buen desayuno o una buena merienda.

Yo las realizo con hojaldre fresco pero si os atrevéis podéis probar a hacer vosotros mismos el hojaldre.

Además son tan rápidas que si de improvisto va alguien a vuestra casa a tomar café o merendar los dejareis con la boca abierta. 

Ingredientes: 

1 Plancha de Hojaldre

Azúcar

Papel de Hornear

Preparación: 

Lo primero de todo extendemos el papel de hornear sobre la encimera y sobre este mismo la plancha de hojaldre. Como estamos en crisis, :) yo suelo aprovechar el mismo papel de hornear que viene con el hojaldre pero si queréis utilizar uno nuevo podéis cambiarlo.

Después y con las manos bien limpias nos las mojamos y humedecemos ligeramente el hojaldre para que se quede pegada el azúcar. Realizar este paso con ambas caras de la masa.

Cuando esté humedecida, con los dedos vamos espolvoreando azúcar en toda la masa y en ambas caras como antes. 

Ahora solo falta darle forma a las palmera, para ello doblamos la masa en libro (ambos lados hacia el medio) y después otra vez más. 

Damos cortes a la masa de unos 2 o 3 cm y vamos colocandolos sobre el papel de hornear dejando bastante separación entre ellos de modo que cuando crezca el hojaldre no se junten y se deformen las palmeritas. 

Con una plancha de hojaldre salen unas 8/10 palmeritas, pero si queréis hacer más sería repetir la operación con la otra plancha. Cuando tengáis las palmeritas cortadas disponerlas ya sobre el papel de horno y sobre la bandeja de hornear. 

Por último introducimos en el horno previamente precalentado a 210ºC durante 12-15 minutos. No abráis el horno hasta que el hojaldre haya crecido y estén doradas. 

Dejamos templar un poquito y ahora sí, listas para comer. Ummm.....

Rosas con Nata

Feliz Año a todos!!! Tras estas navidades hay un postre que me gustaría compartir con vosotros.

Se trata de las tradicionales fresas con nata pero con una original variación.

Las cantidades son para unas 4/5 personas dependiendo de la cantidad que pongáis.

Os pongo la receta a continuación:

Ingredientes: 

500 gr de fresón

0.5 L de Nata Montada.

Pinchos para Brochetas

Preparación: 

Un par de horas antes lavamos bien todas las fresas incluidos los tallos. Reservamos las 4 o 5 fresas que tengan mejor aspecto y estén mas tersas. El resto las picamos en cuadraditos muy pequeños, agregamos el azúcar y por último el jugo del limón exprimido. Removemos bien y dejamos reposar durante una o dos horas en la nevera para que extraigan todo el jugo. 

Mientras tanto montamos la nata junto con el azúcar glass, recordar que es importante que esté bien fría y sea superior al 35% de materia grasa, esto nos asegurará que se quedará firme y no bajará de volumen. Yo siempre lo hago en una olla de perfil alto mezclando bien ambos ingredientes (la nata y el azúcar glass).

A continuación en una copa de postre agregamos las fresas picadas hasta aproximadamente la mitad del recipiente y después la nata ya montada.
Por último debemos hacer la forma de rosa a la fresa, para ello y con un cuchillo afilado vamos a realizar 4 cortes, uno al lado del otro, en la base de la fresa. Después otros tres encima, justo entre medias de los de abajo y por último uno en la parte superior que la divida a la mitad, tal y como se muestra en la fotografía. Parece más complicado de lo que és, pero en realidad es muy sencillo.
Pinchamos la fresa en la brocheta de madera y la colocamos justo enmedio de la copa.
Podemos poner de adorno una o más fresas en la parte superior, eso os lo dejo a vuestro gusto, pero recordar que si decidierais poner más de una deberemos añadir más al carro de la compra.....  :)
Espero que os guste esta sencilla receta a la par que elegante.