Pollo al Limón (Estilo Chino)

Cada vez que voy a comer a un restaurante chino este plato no puede faltar en mi menú.
Jugoso con un toque entre ácido y dulce que despierta los sentidos. Buenísimo.
A la búsqueda de la receta más parecida he cogido una mezcla de varias y creo que el sabor está muy conseguido. Probar y me decís que os parece...

Ingredientes: 

2 Pechugas de Pollo Fileteadas.
2 Huevos.
Maizena.
Pimienta Negra Molida y Sal.
Aceite de Girasol.

Ingredientes para la Salsa: 

8 Cucharadas de Zumo de Limón.
4 Cucharadas de Vinagre de Vino Blanco.
6 Cucharadas de Azúcar.
4 Cucharadas de Agua.
2 Obleas de Gelatina Neutra.
2 Cucharaditas de Maizena.

Preparación: 

Salpimentamos las pechugas de pollo por ambos lados.

Dejamos macerar en un plato con los 2 huevos batidos unos 20 - 30 minutos.

Mientras macera preparamos en un cazo la salsa. A fuego muy bajo calentamos el agua junto al
zumo de limón, el vinagre, el azúcar y la cucharadita de maizena.
Cuando esté bien caliente e incorporado todo añadimos las dos obleas de gelatina previamente hidratadas. Dejamos fundir unos 5 minutos y reservamos.

Aparte en un plato con una buena cantidad de maizena, rebozamos los filetes con una capa gruesa y freimos a fuego medio en abundante aceite de girasol hasta que la maizena quede dorada.

Para finalizar, decorar con rodajas de limón muy finas y añadir la salsa por encima.
Es preferible comerlo pasado aproximadamente una hora para que la salsa penetre bien en el pollo.

Batido de Fresa y Yogurt

Ahora que empieza el calorcito y solo apetecen cosas fresquitas....

Ingredientes: 

250 gr de Fresas Cortadas y Lavadas.

200 Gr de Yogurt Griego Natural. 

3 Cucharadas de Azúcar.

100 Ml de Leche.
Nata Montada.

Preparación:

Como siempre, fácil...
Añadir todos los ingredientes excepto la nata montada en el vaso de la batidora.
Triturar por completo.
Añadir a los recipientes que queramos y añadir la nata.
También podemos reservar algunas fresas para adornar.
Rico, fresquito y muy nutritivo.
Las cantidades son para 2 personas.

Besugo al Horno

Para los amantes de lo del mar, un delicioso y jugoso besugo al horno con cama de patatas.

Ingredientes: 

1 Besugo Fresco.

3 Patatas Medianas.

1 Cebolla Grande. 

2 Limones.

1 Vaso de Vino Blanco.

Ajo y Perejil. 

Aceite de Oliva Virgen.

Sal.

Preparación: 

Lo primero de todo hay que preparar las patatas como guarnición.

Las pelamos, lavamos y cortamos en rodajas finas.

Hacemos lo mismo con la cebolla pero cortada en juliana. 

En una sartén con un chorro largo de aceite pochamos la cebolla, agregamos las patatas previamente saladas y dejamos cocer con tapa durante unos 25 - 30 minutos. 

Una vez hechas las patatas las agregamos a una bandeja o fuente apta para horno.

Después lavamos muy bien el besugo y lo colocamos encima de la cama de patatas.

Partimos uno de los limones en rodajas, hacemos 4 cortes profundos en el besugo para incrustar las rodajas de limón como se muestra en la fotografía, incluida una en el interior.

Ahora aderezamos el pescado, tanto por dentro como por fuera con ajo muy picado o ajo en polvo, sal, perejil, el zumo del otro limón y el vaso de vino blanco. 

Precalentamos el horno a 180ºC e introducimos el besugo y mantenemos con calor arriba y abajo durante 25 - 30 minutos dependiendo del tamaño del besugo.

Una vez hecho el besugo servir bien calentito acompañado de las patatitas.

Cookies

Unas tradicionales cookies que recuerdan a las Chips Ahoy.

Truco: Después de probar varias recetas me quedo con las hechas con manteca de cerdo.

Sí, aunque suene extraño, cambia totalmente el sabor para mejor...

Ingredientes: 

200 Gr de Manteca de Cerdo.

1 Taza de Azúcar.

2 Tazas de Harina de Trigo.

1 Taza de Pepitas de Chocolate. 

1 Cucharada de Levadura Royal. 

1 Huevo.

Preparación: 

Más fácil imposible. Deshacer por completo la manteca en el microondas.

Agregar en el mismo bol el azúcar, la harina, la levadura y el huevo. Remover bien hasta obtener una masa homogénea.

Una vez conseguida la textura, agregamos las pepitas de chocolate. Podéis jugar con los sabores y añadir m&m, lacasitos, trocitos de chocolate Nestlé, y aquello que se os ocurra.

Removemos bien.

Aparte en una bandeja para horno, la protegemos con un papel de hornear y disponemos bolitas del tamaño de una cuchara sopera y aplastamos un poco.

Precalentamos el horno a 180ºC e introducimos durante un periodo de unos 13 a 15 minutos hasta que veamos que están tostadas por los bordes. 

Transcurrido ese tiempo sacamos y dejamos enfriar.

Estas galletas están mejor completamente frías e incluso algo duras.

Tarta de Hojaldre, Crema Pastelera, Nata y Frutas Variadas

Aunque tarde, os traigo la petición de este año de mi marido para su cumpleaños: tarta de hojaldre de frutas, nata y crema pastelera.
Todas las versiones que he podido encontrar tenían nata o crema pastelera pero no las dos, por lo que otra vez he improvisado y este ha sido el resultado.

Ingredientes:

2 Masas de Hojaldre Rectangular Refrigerado.
400 Gr de Crema Pastelera.
400 ml de Nata Montada.
Frutas Variadas (al gusto).
1 Huevo.
Agua y unas Gotas de Limón.

Preparación:

Lo primero dejamos lista la nata montada y la crema pastelera y reservamos.
En una bandeja apta para horno, estiramos el hojaldre, formamos los bordes y punteamos el fondo tal y como muestra la fotografía.

Batimos el huevo y pincelamos con el toda la superficie del hojaldre.

Añadimos en el fondo del hojaldre legumbre para que haga peso y no suba la base de la tarta, horneamos a 220ºC hasta que estén dorados los bordes.

Una vez horneado, añadir sobre el fondo la crema pastelera.

Con ayuda de la manga pastelera dar una capa de nata montada sobre la crema pastelera.
y por encima de está, disponemos las frutas que hayamos elegido cortándolas en forma geométrica.

Por último cuando terminemos de colocar todas las frutas preparamos en un vaso una disolución de agua con unas gotas de zumo de limón y pincelamos sobre las frutas para evitar que se oxiden y estropeen la estética de la tarta.

Servir bien fría.

Comentaros también, que como no tenía oblea de felicidades, improvisé con un trocito de tableta de chocolate blanco dado la vuelta a utilizarlo de adorno para el felicidades...!!
Pintado por mi cuñado eso sí, que tiene mejor pulso.

Detalle del corte.

Tarta de Piruleta

Hoy os traigo una tarta que llevaba tiempo esperando hacer por lo extremadamente cursi e impactante que resulta. Sacada del blog de Kanela y Limón.

Os cuento, no quería utilizar licor de piruleta, ya que la tarta es para la fiesta de cumpleaños de mi sobrina, así que, he adaptado un poco la receta...

Ingredientes para la tarta:

1 Base de Bizcocho.

300 ml de Yogurt Griego Natural.

500 ml de Nata.
100 Gr de Azúcar Glas.
10 Piruletas de cereza "Fiesta".
6 Obleas de Gelatina Neutra (Hidratada).
200 ml de Agua.

Ingredientes para la Cobertura:

3 Piruletas Congelables "Fiesta".
6 Obleas de Gelatina Neutra (Hidratada).
200 ml de Agua.

Ingredientes para la Decoración:

10 Piruletas de cereza "Fiesta".
1 Cinta de Rafia del Color que más nos guste.

Preparación:

Lo primero de todo ponemos a hidratar 6 obleas de gelatina en un recipiente con agua.
Mientras tanto machacamos las 10 piruletas en trocitos.

En un cazo ponemos a calentar los 200 ml de agua a fuego muy lento y agregamos las piruletas picadas en trocitos muy pequeños y nos disponemos a remover hasta que estén completamente disueltas.
En ese punto, agregamos las obleas de gelatina hidratadas y removemos hasta disolverlas en la mezcla.
Dejar enfriar por completo.

En un bol de fácil desmoldado insertamos la base de bizcocho.

En un vaso añadimos agua y azúcar a partes iguales para crear un almíbar y pincelar el bizcocho para que esté más jugoso.

Aparte montamos la nata junto al azúcar glas y el yogurt griego y cuando esté lista agregamos la mezcla anterior de piruleta, agua y gelatina (ya fría). Remover bien hasta formar una pasta de color rosa pastel.

Echar en el molde, por encima del bizcocho y guardar en la nevera durante unas 8 horas o más.

Al día siguiente preferiblemente, preparamos en un cazo la gelatina de cobertura, añadimos los 200 ml de agua y calentamos a fuego lento. Apagamos el fuego y agregamos las piruletas congelables (a temperatura ambiente) y removemos. Dejamos enfriar e incorporamos a la tarta.

Y otra vez a la nevera durante un mínimo de 4 a 6 horas hasta que la gelatina haya cuajado por completo.

Por último desmoldar y decorar al gusto, yo en este caso puse más piruletas en el borde de la tarta y una cinta roja de rafia para sujetar las piruletas.

Lo más importante!! Servir bien fría!! Ya que tuve el error de dejarla fuera de la nevera unos 15 minutos antes de comerla y la gelatina perdió consistencia!!

Espaguetis con Chorizo

Espaguetis con chorizo. Un clásico en el sía a día y delicia de muchos peques. 

Y como no, muy sencillos de preparar:

Ingredientes: 

500 Gr de Espaguetis.

400 Gr de Chorizo tipo "Palacios Picante".

500 Gr de Tomate Frito.

1 Cebolla Mediana. 

2 Cucharadas de Aceite de Oliva Virgen.

1 Pastilla de Caldo de Pollo.

Orégano y Sal al Gusto.

Preparación: 

 En una cacerola poner a hervir agua con una cucharada de aceite de oliva junto a un poco de sal y cuando rompa a hervir agregamos la pasta. La dejamos cocer durante unos 10-12 minutos. Colamos en un escurridor y reservamos. 

En la misma cacerola calentamos la otra cucharada de aceite y añadimos la cebolla bien picadita.

Rehogamos durante 5/10 minutos y después agregamos el chorizo picado en daditos, orégano, la pastilla de caldo y sal al gusto.

Rehogamos otros 5 minutos y añadimos el tomate frito.

Al cabo de 5-10 minutos añadimos la pasta bien escurrida y removemos hasta incorporar la salsa totalmente. Corregir de sal y servir caliente.

Lasaña de Carne Picada

Sé que últimamente os tengo un poco abandonados, estoy excesivamente liada pero prometo publicar entradas más a menudo. Hoy una receta con gran aporte energético y buenísima.

Ingredientes: 

9 Láminas de Lasaña Precocida "El Pavo".

500 Gr de Carne Picada "Mixta".

1 Lata de Pimiento Morrón a tiras.

250 Gr de Queso para Fundir.

500 Gr de Tomate Frito.

400 Gr de Bechamel.

3 Lonchas de Jamón York. 

Mantequilla, Sal y Orégano.

9 Lonchas de Queso de Sándwich.

Preparación:

Untar de mantequilla un recipiente apto para horno.

Aparte en un cazo ponemos agua a hervir y vamos sumergiendo 3 láminas de lasaña. Las dejamos al fuego durante unos 3/4 minutos y disponemos en el recipiente tal y como se muestra en la fotografía.

En una sartén añadimos una cucharada de aceite y rehogamos la carne previamente salada junto al pimiento morrón y las lonchas de jamón york (bien picadas en trocitos). El jamón de york nos va das mucha jugosidad a la carne. Aderezamos con orégano y añadimos el tomate frito. Dejamos a fuego medio unos 5/10 minutos y apartamos.

Ahora añadimos una capa de carne de unos 2 cm.

Y encima 3 lochas de queso. 

Y así nos encargamos de formar 3 capas siguiendo el mismo orden. 

Finalizamos la capa superior agregando el queso por toda la superficie.

Por último al horno a 200ºC durante 20 minutos y gratinamos otros 5 hasta tener el queso bien gratinado. 

Sacar y servir bien calentita.