Crema de Calabacín

Otra crema para el invierno...

Ingredientes: 

2 Calabacines.
2 Patatas Pequeñas (Opcional).

1 Cebolla.

2 Cucharadas de Aceite de Oliva. 

4 Quesitos.

Sal y Agua.

Preparación: 

Cortamos los extremos de los calabacines con un cuchillo y los lavamos muy bien debajo del grifo.

Cortamos en rodajas el calabacín sin quitar la piel eliminando las partes feas y lo agregamos a una cacerola. 

La cebolla la pelamos, la partimos por la mitad y bien lavada la agregamos también a la cacerola.
En este momento si se desea añadir patata se añade pelada y bien lavada. 

Añadimos el aceite de oliva, el agua hasta cubrir los ingredientes en 2 dedos y la sal al gusto. 

Poner a cocer a fuego medio y cuando rompa a hervir dejar durante 20 - 30 minutos. 

Transcurrido este tiempo escurrir los ingredientes y pasarlos por la batidora hasta formar una crema y en ese momento añadimos los quesitos. Los incorporamos bien a la crema con la batidora y lista. Ajustar la sal al gusto. 

Crema de Calabaza

Lo mejor para combatir el frío es una riquísima y nutritiva crema de calabaza. 

Muy sencilla de preparar y además al terminar puedes utilizar el caldo de cocer las verduras añadiendo unos fideos y un huevo escalfado para una sopa calentita para cenar. 

Ingredientes: 

900 gr de calabaza. 

3 Zanahorias.

2 Puerros. 

1 Cebolla.

3 Cucharadas de Aceite de Oliva Virgen. 

Nuez Moscada.

Agua y Sal. 

Preparación: 

Lo primero de todo pelamos, lavamos y troceamos bien toda la verdura como en la fotografía.

Lo echamos todo en una cacerola junto a la ralladura de nuez moscada, la sal (al gusto)  y el aceite de oliva.

Por último cubrimos de agua todos los ingredientes hasta sobrepasar en 2 dedos. 

Poner a fuego medio y cuando rompa a hervir dejar durante unos 20 - 30 minutos.

Transcurrido este tiempo escurrimos bien todos los ingredientes y los pasamos por la batidora hasta formar una crema en la que no quede ningún grumo. 

Corregimos de sal y lista. 

Como os decía antes el caldo sobrante yo le utilizo para hacer una sopa añadiendo los fideos, un huevo escalfado y una pastillita de caldo de pollo. 

Crema de Zanahoria al Curry

Hoy voy a publicar una receta de mi cuñada que está deliciosa, si te gusta el curry incluirás este plato en tu día a día. A mi me impacto bastante el sabor la primera vez que la probé y estoy segura que a vosotros tampoco os va a defraudar....

Ingredientes: 

8 - 10 zanahorias.

2 cebollas medianas.

4 puerros.

2 Cucharaditas de Curry.

Media Cucharadita de Cominos. 

1.5 L de Caldo de Verduras.

6 Lonchas de Beicon.

Picatostes. 

Aceite de Oliva. 

Preparación: 

Primero preparamos las verduras: pelamos, lavamos y cortamos el puerro y las zanahorias en rodajas. Reservamos y en una sartén sofreímos a fuego medio las cebollas bien picadas junto al aceite y los cominos.

Incorporamos las zanahorias y el puerro y movemos bien la mezcla agregando el curry. Dejamos unos 5 minutos que se mezcle todo bien, removiendo de vez en cuando.

Agregamos ahora el caldo de verduras y dejamos cocer unos 30 minutos. 

Mientras tanto en una sartén freímos el beicon en tiritas pequeñas y reservamos. 

Cuando la crema esté cocida trituramos bien para que no quede ningún grumo y lo acompañamos del beicon y los picatostes. 

Para chuparse los dedos.....

Gracias cuñada por este gran aporte.....