Lasaña de Verduras

Buenos días a todos mis seguidores....Se que este 2014 os tengo un poco abandonados pero esta siendo un año con muchos cambios, entre ellos que tengo en el horno la mejor de mis creaciones, vamos que voy a ser mama!! Por eso mismo empezaremos a retomar con un plato cargado de vitaminas y verduras...

Ingredientes: 

9 Láminas de Lasaña Precocida "El Pavo".
1 Berenjena Grande.
1 Calabacín Grande.
4 Champiñones Medianos.
1 Bolsa de Espinacas.
200 Gr de Tomate Frito.
400 Gr de Bechamel.
1 Bolsa de Queso para Gratinar.
Aceite de Oliva.
Sal.

Preparación: 

El primer paso es cocer las espinacas con un chorrito de aceite de oliva y sal, durante aproximadamente 15 a 20 minutos. Transcurrido este tiempo, escurrimos y reservamos.

Aparte picamos en daditos pequeños la berenjena, el calabacín y los champiñones.
Cocemos al vapor en una sartén a fuego medio con 150 ml de agua.

Cuando hayan reducido, agregamos la mitad de las espinacas bien troceadas.

En este punto añadimos la sal y el tomate frito. Dejamos rehogar unos 5 minutos.

Preparamos la bechamel y le agregamos el resto de las espinacas bien troceadas.

Ahora ponemos en un cazo agua hirviendo y vamos sumergiendo en él las láminas de lasaña de tres en tres.
 Las cocemos durante unos 7 a 9 minutos y las disponemos sobre un recipiente apto para horno.

Encima de nuestra primera capa de pasta (3 láminas) vamos a extender la masa de verduras que hemos preparado.

Ahora sobre esta capa vamos a añadir una capa de bechamel.

Repetimos la operación con los dos pisos restantes y finalizamos con una gruesa capa de queso.

Ahora solo falta precalentar el horno a 200ºC e introducimos la lasaña durante 20 minutos.
Gratinamos otros 5 minutos el queso y lista.
Rica, rica....

Espaguetis Supremos con Atún

Sé que la receta es muy básica y el nombre demasiado complejo, pero para mi son supremos con todo lo que ello significa, es decir, que en su categoría no hay otros de mayor grado. 

Si lo dudáis, por favor, hacer la receta y me comentáis. 

Ingredientes: 

500 Gr de Espaguetis. 

500 Gr de Tomate Frito.

200 Gr de Queso Mozzarella. 

1 Cebolla Mediana. 

Medio Pimiento Rojo. 

Medio Pimiento Verde. 

200 Gr de Atún. 

Sal. 

Aceite de Oliva.

1 Pastilla de Caldo de Pollo. 

Preparación: 

Ponemos a cocer la pasta en una olla con agua hirviendo junto a un puñado de sal, la pastilla de caldo y un chorrito de aceite de oliva. Seguir las instrucciones de la marca en cuanto a cocción. 

Escurrir y reservar.

En una sartén añadir 3 - 4 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio y sofreír la cebolla bien picada, y los pimientos (rojo y verde) lavados y cortados en dados previamente. Mantener unos 5 - 10 minutos. 

A continuación añadimos el atún y rehogamos todo durante 2 - 3 minutos para después agregar el tomate frito y un poco de sal. 

Añadimos a la mezcla el queso y fundir en la propia sartén junto al resto de ingredientes.

Finalizamos agregando los espaguetis y mezclando bien. Corregir de sal si fuese necesario. 

Probarlo, que de verdad, os vais a sorprender.

Espaguetis a la Carbonara con Champiñones

Buenos días!!! Otra vez es lunes pero no por eso nos vamos a desanimar...

Vamos a preparar unos ricos espaguetis con nata y champiñones para comer.

Ingredientes:

300 Gr de Espaguetis.

250 Ml de Nata Liquida para Cocinar.

250 Ml de Champiñon Laminado.

1 Cebolla.

1 Pastilla de Caldo de Pollo de Avecrem.

Aceite de Oliva.

Pimienta Negra Molida y Sal.

Preparación:

Ponemos a cocer agua en una olla con sal, un chorrito de aceite de oliva y la pastilla de caldo de pollo.

Cuando rompa a hervir agregamos los espaguetis y cocemos según las instrucciones de la marca.

Aparte en una sartén ponemos a calentar 3 cucharadas soperas de aceite de oliva.

Ahora pelamos, lavamos y picamos la cebolla para pocharla durante unos 5 minutos.

Mientras tanto lavamos bien el champiñon, escurrimos y agregamos a la sartén con la cebolla.

Dejamos rehogar 5-10 minutos y aderezamos con sal y pimienta negra molida.

En ese punto agregamos la nata y dejamos a fuego medio por 5 minutos más.

Escurrir los espaguetis e ir incorporándolos a la salsa.

Remover muy bien y servir bien calentitos.

Como veis se tardan 25-30 minutos como mucho y están muy sabrosos.

Espaguetis con Chorizo

Espaguetis con chorizo. Un clásico en el sía a día y delicia de muchos peques. 

Y como no, muy sencillos de preparar:

Ingredientes: 

500 Gr de Espaguetis.

400 Gr de Chorizo tipo "Palacios Picante".

500 Gr de Tomate Frito.

1 Cebolla Mediana. 

2 Cucharadas de Aceite de Oliva Virgen.

1 Pastilla de Caldo de Pollo.

Orégano y Sal al Gusto.

Preparación: 

 En una cacerola poner a hervir agua con una cucharada de aceite de oliva junto a un poco de sal y cuando rompa a hervir agregamos la pasta. La dejamos cocer durante unos 10-12 minutos. Colamos en un escurridor y reservamos. 

En la misma cacerola calentamos la otra cucharada de aceite y añadimos la cebolla bien picadita.

Rehogamos durante 5/10 minutos y después agregamos el chorizo picado en daditos, orégano, la pastilla de caldo y sal al gusto.

Rehogamos otros 5 minutos y añadimos el tomate frito.

Al cabo de 5-10 minutos añadimos la pasta bien escurrida y removemos hasta incorporar la salsa totalmente. Corregir de sal y servir caliente.

Lasaña de Carne Picada

Sé que últimamente os tengo un poco abandonados, estoy excesivamente liada pero prometo publicar entradas más a menudo. Hoy una receta con gran aporte energético y buenísima.

Ingredientes: 

9 Láminas de Lasaña Precocida "El Pavo".

500 Gr de Carne Picada "Mixta".

1 Lata de Pimiento Morrón a tiras.

250 Gr de Queso para Fundir.

500 Gr de Tomate Frito.

400 Gr de Bechamel.

3 Lonchas de Jamón York. 

Mantequilla, Sal y Orégano.

9 Lonchas de Queso de Sándwich.

Preparación:

Untar de mantequilla un recipiente apto para horno.

Aparte en un cazo ponemos agua a hervir y vamos sumergiendo 3 láminas de lasaña. Las dejamos al fuego durante unos 3/4 minutos y disponemos en el recipiente tal y como se muestra en la fotografía.

En una sartén añadimos una cucharada de aceite y rehogamos la carne previamente salada junto al pimiento morrón y las lonchas de jamón york (bien picadas en trocitos). El jamón de york nos va das mucha jugosidad a la carne. Aderezamos con orégano y añadimos el tomate frito. Dejamos a fuego medio unos 5/10 minutos y apartamos.

Ahora añadimos una capa de carne de unos 2 cm.

Y encima 3 lochas de queso. 

Y así nos encargamos de formar 3 capas siguiendo el mismo orden. 

Finalizamos la capa superior agregando el queso por toda la superficie.

Por último al horno a 200ºC durante 20 minutos y gratinamos otros 5 hasta tener el queso bien gratinado. 

Sacar y servir bien calentita. 

Tallarines Fritos 3 Delicias

Hoy vamos con una receta oriental típica.... Aconsejan realizarla en Wok pero como yo no tengo he cogido una cazuela honda que me ayude a mantener el calor, pero aún así no es lo mismo. Si vosotros lo tenéis utilizarlo.

Ingredientes: 

350 gr de Tallarines

250 gr de Filetes de Ternera.

200 gr de Filetes de Pollo.

200 gr de Gambas o Langostinos Crudos. 

Medio Calabacín Pequeño.

1 Cebolla Mediana.

1 Zanahoria.

2 Cucharadas de Salsa de Soja.

Jengibre Molido.

150 ml de Aceite de Oliva Virgen.

Sal y Una Pizca de Azúcar.

Preparación: 

Cocer los tallarines según las instrucciones del fabricante con un chorrito de aceite y sal.

Mientras tanto debemos cortar toda la carne en tiras y la verdura en juliana como en las fotografías.

Aparte pelamos las gambas o langostinos y los reservamos. 

Cogemos una cazuela honda o Wok y ponemos a fuego alto a calentar el aceite de oliva en ella. 

Cuando esté bien caliente freímos la carne hasta que esté bien hecha. A continuación incorporamos las verduras, removemos y añadimos los langostinos, rehogamos muy bien hasta que esté todo bien mezclado.

En ese momento añadimos las 2 cucharadas de salsa de soja, el jengibre molido y la sal al gusto.

Aparte escurrimos los tallarines previamente escurridos y los sofreímos con el resto de la mezcla. 

Remover bien y a comer....

Fideua de Pollo

Toda la semana pasada me he estado acordando de cuando fui de viaje a Menorca, nada más bajar del avión entramos a comer en un restaurante que adoro que se llama "Sa Branca" y tienen el mejor fideua de pollo que he probado nunca. Así que este fin de semana no me he podido resistir y lo he preparado en casa. No se puede comparar al de allí pero creo que os gustará mucho está versión madrileña....

Ingredientes: 

5 Filetes de Pechuga de Pollo.

Medio Pimiento Rojo Pequeño.

Medio Pimiento Verde Pequeño.

1 Cebolla Mediana. 

1 L de Caldo de Pollo. 

Aceite de Oliva.

Azafrán.

Colorante Alimentario y Sal.

400 gr de Fideua.

Preparación: 

Ponemos en una cazuela 5 cucharadas de aceite de oliva a calentar. Picamos muy bien la cebolla y los pimientos (tanto el rojo como el verde). Cuando el aceite esté bien caliente pochamos la cebolla y después agregamos los pimientos. Dejamos rehogar unos 5-10 minutos. 

Mientras tanto sazonamos las pechugas de pollo y las cortamos en daditos o tiras pequeñas para transcurridos los 5-10 minutos agregarlas a la cazuela.

Dejamos que se sofría todo bien. A continuación añadimos el fideua, removemos bien y volvemos a sazonar al gusto. Comenzamos añadiendo 1 vaso de caldo de pollo y movemos bien a fuego medio hasta que el fideua empiece a ensanchar. Volvemos a echar otro vaso de caldo y removemos. Ahora es cuando añadimos el azafrán al gusto y media cucharadita de colorante alimentario. Volvemos a remover todo bien y terminamos incorporando todo el caldo sin dejar de remover hasta que se absorba por completo.

Apagamos el fuego y como en las paellas dejamos cubierto con un paño durante unos 3-5 minutos y a la mesa..... Como veis muy fácil, rápido y riquísimo.