Fresa

Su sabor dulce y el intenso color rojo de esta fruta la distinguen por encima de cualquier otro alimento. Puede utilizarse como dentrífrico natural ya que previene la aparición de sarro y contienen xilitol, edulcorante usado para prevenir las caries dentales. Algunas personas pueden presentar reacciones alérgicas tras su consumo debido a su elevado contenido en Ácido salicílico, mismo componente que el de la aspirina.

Kiwi

Es una fruta tropical de sabor agridulce originaria en las laderas del Himalaya. Entre sus propiedades se encuentra la de reducir la tensión arterial, facilitar el tránsito intestinal y regular los niveles de glucosa en sangre. Aporta el doble de Vitamina C que una naranja, de modo que con un Kiwi diario obtenemos toda la CDR de Vitamina C recomendada para un adulto.

Lima

Fruta exótica y aromática. Gran fuente de Vitamina C, Potasio y Ácido Cítrico. Se consume como zumo o condimento culinario. De acción astringente. Al comprarlas debemos tener en cuenta que sean pesadas y con la piel tersa, porque eso significa que tienen más jugo y nos aguantarán más en la nevera.

Pomelo

Procedente del Extremo Oriente, de sabor Ácido y amargo el pomelo es muy rico en vitamina C, beta-caroteno y bioflavonoides: lo que convierte esta fruta en un alimento muy recomendado para la prevención del cáncer. Formidable para reforzar el sistema inmunológico y reducir el colesterol.

Frambuesa

La frambuesa tiene un efecto diurético. Regula el normal funcionamiento del riñón previniendo cálculos y cólicos nefríticos. Muy recomendada para embarazadas y lactantes ya que aporta Ácido fólico (B9) y normaliza el flujo menstrual irregular y doloroso. No deben lavarse hasta ser consumidas, ya que se pudren enseguida.

viernes, 30 de agosto de 2013

Revuelto de Esparragos Trigueros con Champiñones


Seguimos con los platos rápidos y con pocas calorías para sobrellevar mejor el verano. Nosotros en casa recurrimos mucho a este tipo de platos puesto que llegamos tarde y a esas horas ya no apetece estar mucho tiempo en la cocina, al revés, estás deseando llegar y aunque suelo dejarlo todo preparado hay platos que no están igual de un día para otro. En este caso, cuanto más reciente mejor.
El champiñon que he utilizado viene ya laminado y es fresco, sin embargo, los espárragos para los revueltos prefiero utilizarlos de bote que están listos para usar.
Si queréis utilizar los espárragos naturales podéis hacerlo cociéndolos con una pizca de sal y otra de azúcar, un chorrito de limón y una gota de aceite durante aproximadamente unos 12 minutos dependiendo del grosor.


Ya sabéis que no me gusta hablar de comensales puesto que depende mucho la persona así como el momento para el cuál utilicemos el plato pero a mi estos me apañan una cena para mi y mi marido.

Ingredientes:

250 Gr de Champiñon Laminado.
250 Gr de Espárragos Trigueros.
3 Huevos.
Ajo en Polvo.
Cayena.
Aceite de Oliva Virgen.
Sal.

Preparación:

Ponemos 2 cucharadas de aceite de oliva a calentar a fuego medio y agregamos el champiñon previamente lavado. Salamos ligeramente y añadimos la cayena (con un par de ellas será suficiente).
Mantenemos a fuego medio unos 5 - 7 minutos hasta que el champiñon esté hecho.


En ese punto agregamos los espárragos trigueros cortados al gusto. Añadimos el ajo en polvo. 


Mantenemos durante otros 5 - 7 minutos y añadimos por último los huevos.


Removemos bien hasta que se mezclen todos los ingredientes. Corregimos de sal y listo.




miércoles, 28 de agosto de 2013

Coctail de Sandía y Kiwi


¿Hay algo más apetitoso en pleno mes de agosto que un coctail fresquito?
Además dependiendo de si vamos a echarle alcohol o no lo pueden tomar los niños y está lleno de vitaminas saludables para todos los miembros de la familia. Si queréis prepararlo con alcohol simplemente añadir 20 Ml de ron de caña. Otro apunte: Cuanto más fresquita esté la sandía mejor, no admite hielo, pues lo aguaría demasiado.

Ingredientes:

Media Sandía.
2 Kiwis Maduros.
El Zumo de un Limón. 
3 Cucharadas de Azúcar Moreno.
Palillos para Brochetas.

Preparación:

Para comenzar la receta vamos a trocear la media sandía para que nos resulte más sencillo aprovecharla al máximo.


De esos trozos y con la ayuda de una cuchara parisina (saca bolas) vamos a extraer unas 12 bolas para la decoración. Yo he utilizado 4 para cada copa.


Lo sobrante de la sandía lo ponemos en un bol lo suficientemente grande para que quepa toda la sandía sobrante junto a los 2 kiwis pelados y troceados y el jugo de limón.


Batimos hasta que se licue por completo.


En este punto añadimos las 3 cucharadas de azúcar moreno y pasamos por un colador para eliminar cualquier resto de pipa de la sandía o del kiwi.
Finalmente y en un palo de brocheta clavamos las bolitas de sandía, servimos en la copa y a refrescarnos!!





lunes, 26 de agosto de 2013

Espaguetis a la Carbonara con Champiñones


Buenos días!!! Otra vez es lunes pero no por eso nos vamos a desanimar...
Vamos a preparar unos ricos espaguetis con nata y champiñones para comer.

Ingredientes:

300 Gr de Espaguetis.
250 Ml de Nata Liquida para Cocinar.
250 Ml de Champiñon Laminado.
1 Cebolla.
1 Pastilla de Caldo de Pollo de Avecrem.
Aceite de Oliva.
Pimienta Negra Molida y Sal.

Preparación:

Ponemos a cocer agua en una olla con sal, un chorrito de aceite de oliva y la pastilla de caldo de pollo.
Cuando rompa a hervir agregamos los espaguetis y cocemos según las instrucciones de la marca.


Aparte en una sartén ponemos a calentar 3 cucharadas soperas de aceite de oliva.
Ahora pelamos, lavamos y picamos la cebolla para pocharla durante unos 5 minutos.
Mientras tanto lavamos bien el champiñon, escurrimos y agregamos a la sartén con la cebolla.
Dejamos rehogar 5-10 minutos y aderezamos con sal y pimienta negra molida.


En ese punto agregamos la nata y dejamos a fuego medio por 5 minutos más.
Escurrir los espaguetis e ir incorporándolos a la salsa.
Remover muy bien y servir bien calentitos.


Como veis se tardan 25-30 minutos como mucho y están muy sabrosos.



viernes, 23 de agosto de 2013

Ganaché de Trufa


Para las que nos gusta la repostería esta receta es una de las imprescindibles.
Se puede utilizar como relleno en las bases de tartas, para rellenar pasteles, como decoración con manga pastelera, etc... Tiene muchas posibilidades y lo mejor de todo es que se adapta muy bien al gusto de los comensales. La mayoría de las recetas indican de prepararlo con las proporciones iguales tanto de nata como de chocolate pero para mi gusto puede resultar un poco empachoso.
Os pongo las cantidades que yo utilizo y me comentáis.

Ingredientes: 

500 Ml de Nata Montada.
250 Gr de Chocolate Negro de Fundir Nestlé.

Preparación:

Montar la nata según las indicaciones dadas en esta entrada.
Fundir el chocolate en el Microondas (600W durante 3 minutos) o al baño María.


Dejar templar unos 2 o 3 minutos y seguidamente mezclar con la nata (a ser posible recién sacada de la nevera para que no pierda la consistencia al contacto con el calor del chocolate).


Remover muy muy bien hasta que estén ambos ingredientes bien integrados.
Meter en ese punto a la nevera durante aproximadamente 30 minutos y utilizar para todo lo que se nos ocurra. En la fotografía de debajo podéis ver como queda de relleno en tartas.





miércoles, 21 de agosto de 2013

Tarta Tracas en Valencia


Para este miércoles tan bonito os traigo una tarta muy especial en la que pusimos todo el cariño del mundo y esperamos que les haya gustado a sus dueños tanto como a nosotros hacerla.


La única pega es el ruido... 


Sin ninguna duda este pequeñín ha sido el preferido de todos!!


¿Preparados para el ruido, pólvora y luces? ¿si? Pues empieza la fiesta...



lunes, 19 de agosto de 2013

Membrillo con Queso, Miel y Nueces


Seguimos cada día con más calor y es que en pleno mes de agosto no nos queda otra que aguantar.
Pero para combatirlo podemos recurrir a platos fresquitos que no nos aporten aún más calor del que ya tenemos.... :)
Un postre o cena muy simple pero que si le dedicamos unos minutos a su presentación quedará impresionante. 

Ingredientes: 

Membrillo.
Queso Fresco.
Miel. 
Nueces.

Preparación: 

Lo primero de todo cortamos en rodajas de aproximadamente 1 cm tanto el queso como el membrillo.


El segundo paso es colocar rodaja de membrillo y encima una de queso. Así repetimos la acción hasta tener un total de 3 alturas de membrillo terminando en el queso fresco.

Ahora con ayuda de un cortante de galletas o similar le damos la forma que más nos guste.


Regamos con un chorrito de miel...


 Y espolvoreamos las nueces previamente peladas y troceadas.
Simplemente delicioso.





lunes, 12 de agosto de 2013

Pretzel de Pollo


Una receta muy peculiar de Junabis que vi en el foro de Facilisimo y no me pude resistir. He hecho unas pequeñas modificaciones pero en esencia la receta es la misma. 
Tomar nota de lo original de la receta. Para el que no lo conozca, el pretzel es la típica galleta alemana característica por su forma.

Ingredientes: 

1 Masa de Hojaldre Cuadrada o Rectangular.
1 Pechuga de Pollo.
Semillas de Sésamo.
1 Cebolla Pequeña.
Pimienta Negra Molida.
1 Huevo.
Sal y Aceite de Oliva Virgen.

Preparación: 

En una sartén agregamos 2 cucharadas de aceite de oliva y la cebolla previamente bien picada.
Pochamos durante unos 5 - 10 minutos.


 Mientras tanto, cortamos en dados la pechuga de pollo y la aderezamos con sal y pimienta negra molida.


Agregamos a la sartén y dejamos a fuego medio - alto hasta que esté hecho por completo. En ese momento, pasamos la mezcla por la picadora hasta triturarlo lo máximo posible.
Preparamos en una sartén aparte la bechamel y mezclamos ambas.


Reservamos y dejamos templar.
Ahora estiramos la masa de hojaldre y dividimos en tiras de unos 4 cm de ancho como en la fotografía.
Nota: No tenía hojaldre rectangular o cuadrado, solo redondo por lo que como veis aproveche peor la masa, así que si podéis comprarla cuadrada o rectangular mejor que mejor.


Ahora rellenamos con la mezcla que hemos dejado preparada sin caer en el error de echar demasiado para que luego nos permita cerrarlo sin inconvenientes.


Echar un poquito menos de lo que veis en la fotografía que a mi me toco quitar un poco.
Cerrar por completo apretando la masa con los dedos.


Ahora viene el paso más divertido. Dar la forma deseada.
Primero y con cuidado de no romperlo formamos una "U" y cruzamos los bordes por el extremo contrario.


Colocamos sobre un papel de hornear y este a su vez en una bandeja para horno. Repetimos la operación con los restantes.


Pintamos con el huevo batido y espolvoreamos las semillas de sésamo o amapola por encima e introducimos en el horno previamente calentado a 200ºC durante 15 o 20 minutos hasta que estén dorados.


Espero que os sorprendan tanto como a mi.
A disfrutarlos.......




Revuelto de Ajetes, Gulas y Gambas


¿Quién no ha preparado alguna vez un revuelto de cualquier cosa? Sencillo, ¿verdad? y para el/la que no lo haya preparado nunca que no se asuste porque es muy fácil.
En esta ocasión he elegido ajetes, gulas y gambas, un clásico de los revueltos.

Ingredientes: 

4 Huevos.
200 Gr de Gambas Peladas.
200 Gr de Ajetes.
150 Gr de Gula del Norte.
Cayena.
Ajo en Polvo.
Aceite de Oliva y Sal.

Preparación:

En una sartén calentamos 2 cucharadas de aceite de oliva y cuando esté caliente añadimos las gulas con un poquito de sal.
Dejamos sofreír durante unos 5 - 10 minutos.


Trascurrido este tiempo añadimos las gambas (previamente descongeladas si no son frescas) y dejamos que se hagan bien otros 5 - 10 minutos moviendo de vez en cuando. 
Añadimos en este punto la cayena y el ajo en polvo al gusto.


Por último escurrimos los ajetes del bote y los añadimos a la sartén removiendo bien la mezcla.


Mantenemos a fuego medio unos 5 minutos y aparte en un bol batimos los huevos con un poco de sal.
Incorporamos a la mezcla transcurridos los 5 minutos y no dejamos de mover hasta que hayamos incorporado por completo los huevos.


Corregir de sal y servir inmediatamente a la mesa bien calentito.



Pitas de Pollo



Lo primero de todo quería pediros disculpas porque últimamente os tengo abandonados. No tengo tiempo ni de rascarme y las entradas se me acumulan. En los próximos días os pondré varias novedades que nunca había hecho y que no dejan indiferente. Pero será mejor que no os vayáis muy lejos y juzguéis por  vosotros mismos. Hoy nos vamos al mediterráneo oriental de donde es originario el pan de pita y el cuál nos admite casi cualquier ingrediente. Para empezar me he tirado a lo sencillo con la pechuga de pollo y poco más pero tendré que seguir investigando sobre cuales son las mejores combinaciones para este rico pan.
Antes de entrar en detalles me gustaría deciros que he dejado un correo electrónico en la página donde podéis escribirme si tenéis alguna duda, sugerencia o queja que dejarme y dicho esto entramos en materia.

Ingredientes: 

4 Panes de Pita.
2 Pechuga de Pollo.
Lechuga.
Salsa Mahonesa.
1 Cebolla.
1 Tomate Grande o 2 Pequeños.
Pimienta Negra Molida.
3 Cucharadas de Aceite de Oliva.
Sal.

Preparación:

Vais a comprobar al comprar el pan de pita, que los hay de diferentes tipos. Yo en esta ocasión solo tenía de tipo oblea pero podéis usar el que más os guste.

En una sartén pochamos con 3 cucharadas de aceite de oliva la cebolla bien picada y el pollo cortado a dados y aderezado con sal y pimienta negra molida. Reservamos.


Ahora y en el plato en el que lo vayamos a servir, doblamos la oblea por la mitad a modo sándwich.


La abrimos y rellenamos con salsa mayonesa al gusto.


Aparte lavamos y cortamos la lechuga en trocitos no muy grandes. Y hacemos la misma operación con el tomate. Lavamos y partimos en rodajas.


Agregamos una cantidad (al gusto) del sofrito del pollo con la cebolla.


Volvemos a agregar salsa mayonesa por encima, tapamos y listo.


Una cena muy rica y con muchas posibilidades...