Espaguetis Supremos con Atún

Sé que la receta es muy básica y el nombre demasiado complejo, pero para mi son supremos con todo lo que ello significa, es decir, que en su categoría no hay otros de mayor grado. 

Si lo dudáis, por favor, hacer la receta y me comentáis. 

Ingredientes: 

500 Gr de Espaguetis. 

500 Gr de Tomate Frito.

200 Gr de Queso Mozzarella. 

1 Cebolla Mediana. 

Medio Pimiento Rojo. 

Medio Pimiento Verde. 

200 Gr de Atún. 

Sal. 

Aceite de Oliva.

1 Pastilla de Caldo de Pollo. 

Preparación: 

Ponemos a cocer la pasta en una olla con agua hirviendo junto a un puñado de sal, la pastilla de caldo y un chorrito de aceite de oliva. Seguir las instrucciones de la marca en cuanto a cocción. 

Escurrir y reservar.

En una sartén añadir 3 - 4 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio y sofreír la cebolla bien picada, y los pimientos (rojo y verde) lavados y cortados en dados previamente. Mantener unos 5 - 10 minutos. 

A continuación añadimos el atún y rehogamos todo durante 2 - 3 minutos para después agregar el tomate frito y un poco de sal. 

Añadimos a la mezcla el queso y fundir en la propia sartén junto al resto de ingredientes.

Finalizamos agregando los espaguetis y mezclando bien. Corregir de sal si fuese necesario. 

Probarlo, que de verdad, os vais a sorprender.

Berenjenas Rellenas de Carne

Vamos hoy con alguna que otra verdura que ya llevo tiempo sin poner ninguna y no hay nada mejor para nuestra alimentación que unas sanas verduras.

En mis circulos hay muchas personas que apenas prueban las verduras,  bien porque no les gusta su sabor, bien porque no saben como cocinarlas o inclusive porque no se atreven a probarlas.
De ahí la importancia que el plato nos entre por los ojos, somos así, necesitamos que visualmente algo nos atraiga para abrir nuestra mente a probarlo y por tanto, a que nos guste.
Las berenjenas son un alimento muy bajo en calorías, aptas para cualquier dieta y reducen el colesterol.
Así que dejaros de excusas y seguir leyendo...

Ingredientes:

2 Berenjenas.

250 Gr de Carne Picada.
1 Cebolla Pequeña.
Aceite de Oliva Virgen.
Queso para Gratinar.

Harina.

Leche.

Orégano.
Nuez Moscada.
Sal.

Preparación:

Antes de nada precalentamos el horno a 190ºC. Lavamos muy bien las berenjenas y una vez limpias las cortamos por su mitad simétrica.

Echamos un chorrito de aceite de oliva e introducimos al horno durante aproximadamente 15 - 20 minutos.

Mientras tanto en una sartén agregamos un chorrito de aceite de oliva y pochamos durante 5 minutos la cebolla (lavada, pelada y picada). A continuación agregamos la carne, la salamos y rehogamos por 5 - 10 minutos hasta que esté bien hecha.

En ese punto agregamos 3 cucharadas colmadas de harina y mezclamos.

Rallamos un poco de nuez moscada por encima y agregamos un chorrito de leche.
Seguir moviendo sin parar.

Es parecido a la bechamel pero no utilizamos mantequilla ni aceite para la base del roux.
Seguir agregando leche hasta obtener la consistencia deseada.

Reservar.
Ahora sacamos las berenjenas del horno y las vaciamos con ayuda de un cuchillo y cuidado de no romper la cascara de la berenjena que será nuestro soporte para el relleno.
Con la picadora, trocear la berenjena muy pequeña e incorporar junto a la carne.
Con esta mezcla ir rellenando las berenjenas.

Agregar queso de gratinar por encima y al horno (200ºC) durante 5 - 7 minutos.

Y ahora a quitarse el delantal y a la mesa...

Nuggets de Pollo

Cuantas veces no he comprado nuggets de pollo de diferentes marcas, congelados, frescos... es un entrante que nos gusta muchísimo y ahora desde que puse en marcha esta receta no los vuelvo a comprar porque no tienen nada que envidiar y además caseros con los mejores ingredientes.

Hoy los comparto con vosotros para que podáis comprobar lo que os estoy diciendo.

Ingredientes: 

1 Pechuga de Pollo.

2 Lonchas de Queso Mozarella.

1 Cucharadita de Pan Rallado. 

Sal y Pimienta Negra Molida.

Ajo en Polvo.

1 Huevo. 

Para el Rebozado: 

Huevo, Harina y Pan Rallado. 

Preparación: 

Sencillo. En la picadora introducimos todos los ingredientes excepto lo correspondientes al rebozado. La sal, la pimienta negra molida y el ajo en polvo al gusto.

Picamos hasta formar una masa como la de la fotografía. 

A continuación rebozamos primero en harina, luego en huevo batido y por último en pan rallado dando la forma deseada. 

En este punto los guardamos en el congelador durante un par de horas.

Freír en freidora o sartén con aceite de oliva hasta que estén dorados.

En el congelador podemos reservamos hasta 2 semanas listos para freír cuando mejor nos venga.

Lasaña de Carne Picada

Sé que últimamente os tengo un poco abandonados, estoy excesivamente liada pero prometo publicar entradas más a menudo. Hoy una receta con gran aporte energético y buenísima.

Ingredientes: 

9 Láminas de Lasaña Precocida "El Pavo".

500 Gr de Carne Picada "Mixta".

1 Lata de Pimiento Morrón a tiras.

250 Gr de Queso para Fundir.

500 Gr de Tomate Frito.

400 Gr de Bechamel.

3 Lonchas de Jamón York. 

Mantequilla, Sal y Orégano.

9 Lonchas de Queso de Sándwich.

Preparación:

Untar de mantequilla un recipiente apto para horno.

Aparte en un cazo ponemos agua a hervir y vamos sumergiendo 3 láminas de lasaña. Las dejamos al fuego durante unos 3/4 minutos y disponemos en el recipiente tal y como se muestra en la fotografía.

En una sartén añadimos una cucharada de aceite y rehogamos la carne previamente salada junto al pimiento morrón y las lonchas de jamón york (bien picadas en trocitos). El jamón de york nos va das mucha jugosidad a la carne. Aderezamos con orégano y añadimos el tomate frito. Dejamos a fuego medio unos 5/10 minutos y apartamos.

Ahora añadimos una capa de carne de unos 2 cm.

Y encima 3 lochas de queso. 

Y así nos encargamos de formar 3 capas siguiendo el mismo orden. 

Finalizamos la capa superior agregando el queso por toda la superficie.

Por último al horno a 200ºC durante 20 minutos y gratinamos otros 5 hasta tener el queso bien gratinado. 

Sacar y servir bien calentita. 

Risotto de Champiñones

Esta semana ha sido muy dura y apenas he podido descansar pero aún así he sacado unos minutos para subir este delicioso plato típico del noreste de Italia. Es importante que cuando os decidáis a realizar esta receta preferiblemente la comáis en el momento ya que de lo contrario el arroz quedaría como una pasta. 

Ingredientes: 

300 gr de Arroz Bomba.

1 L de Caldo de Pollo. 

300 gr de Champiñon Laminado.

200 gr de Cebolletas (También se puede sustituir por cebolla).

120 gr de Mantequilla sin sal.

100 gr de Queso Mozarella. 

200 ml de Vino Blanco.

2 Dientes de Ajo.

Aceite de Oliva.

Sal y Pimienta Negra Molida.

Perejil.

Preparación: 

Cortar el champiñon laminado por la mitad si os gustan trocitos más pequeños a la hora de comerlo. 

En una sartén calentar unas 6-7 cucharadas de aceite de oliva y agregar los ajos picados para rehogar el champiñon. Agregar un poco de sal y pimienta negra molida. Una vez hecho reservamos el champiñon.

En una cazuela derretir la mantequilla y pochar la cebolleta bien picada.

Añadir el arroz, remover y añadir el vino blanco. Cuando se reduzca el vino agregamos los champiñones y vamos añadiendo poco a poco el caldo de pollo hasta que esté el arroz listo (no duro pero tampoco que se deshaga) y en ese momento incorporamos la mozarella y el perejil. Removemos bien la mezcla hasta que la mozarella esté deshecha. Servir y comer reciente.